Kış sebzeleri - kışın bunlarla nasıl başa çıkılacağı
Kış sebzeleri, kışın bahçeden toplanabilen sebzelerdir. Kışlık sebze hasadı bazıları için imkansız gözükse de, dona dayanıklı ve düşük sıcaklıkların daha iyi tadlarını etkileyen sebze türleri vardır. Kışın toplanan sebzeler nasıl kullanılır?
Sebzeleri kışa toprağa bırakmak, görünüşe rağmen yeni bir şey değil. Eski günlerde (çukurluğun yanında) mahsul depolamak için popüler bir yöntemdi. Bu çözümün ek bir avantajı da sebzelerin olmasıdır bodrum katında veya ek binada yer kaplamayın. Sürekli olarak toplanabilirler ve bu nedenle "depolama hastalıklarına" maruz kalmazlar.
Ne yazık ki, Polonya'da bu şekilde yalnızca birkaç türle başa çıkabilirsiniz - bunlar iki gruba ayrılır. Birinci grup, donları tolere eden ve yaklaşık -5 ° C'ye kadar olan donları tolere eden sebzelerden oluşur (en geç kış mevsiminde hasat edilmelidir), ikinci grup ise tamamen dona dayanıklı sebzelerden oluşur.
Donlara ve hafif donlara dayanıklı sebze
Geç sonbaharda veya erken kış aylarında dona dayanıklı sebzelerin hasat edilmesi önerilir. Bazıları sağlam bir şekilde örtülmüş olmaları şartıyla ilkbaharlara kadar bile dayanacaktır. Ancak, donma sıcaklıkları nedeniyle zarar görme tehlikesi vardır.
- hindiba - Çoğu hindiba çeşitleri hafif donlara tolerans gösterir, sadece bazıları donmaya karşı dayanıklıdır. Sebze, Polonya'nın çoğu bölgesinde kış olarak yetiştirilebilir. Her seferinde ör. Beyaz dokuma olmayan kumaş veya iğnelerden yapılmış bir örtü gerektirir. Çoğu zaman, ürün Aralık ayının ilk on yılında elde edilir. Endive'in çok az gereksinimleri var. Güneşli ve hafif gölgeli pozisyonlarda iyi büyür. Sulak alanlar hariç çeşitli toprak türlerini tolere eder (daha az dona dayanımı vardır). Planlanan hasattan 2-3 hafta önce hindiyi beyazlatmaya değer. Rozetler iple ikiye bağlanır. Alternatif olarak, sebzeler siyah dokunmamış kumaş ile kaplanabilir. Bu sayede yapraklar narin, kırılgan ve daha lezzetlidir.
- Bluebottle - Akdeniz'den çok yıllık bir sebzedir. Bitkinin yaprakları ve genç sürgünleri tüketilir (beyazlatma işleminden sonra narin, cevizli bir tada sahiptir). Bitki literatürde dona dayanıklı olarak tanımlanmış olmasına rağmen, karsız kışlarda donabilir. Daima dokunmamış bir kumaş, kuru yapraklar veya samanla örtün. Bluebottle kışın vermez. Yaprakları ekimden sonra ikinci veya üçüncü yılda toplamak en iyisidir. Organik döllenmeye iyi yanıt verir. Hafif, iyi drene toprak sever.
Donmaya dayanıklı sebzeler
Birçok sebze arasında ayrıca şiddetli donlara tolerans gösteren türler de bulabilirsiniz. Bazıları -17 derecenin altındaki sıcaklıklara bile dayanabilir. Aşağıdaki sebzeler (pırasa hariç) hemen hemen tüm kışlarda hasat edilebilir. Bu değerli bir kiler - kış aylarında mağazalardan aldığımız "yeşillik" in alternatifi.
- süs lahanası - Polonya'da yıllardır göz ardı edilmiştir, popülaritesi ancak son yıllarda artmıştır. Yine de, her yerden satın almak mümkün değildir ve bazen bir sebze dükkanına "sipariş" vermeniz gerekir. Bu tür tamamen dona dayanıklıdır. Negatif sıcaklıklardan dolayı, yaprakları daha iyi bir tada sahiptir (daha fazla şeker ve daha az acı içerirler). Sebzenin büyümesi kolaydır. Fidelerden yetiştirilir. Fideler, haziran-temmuz ayları arasında toprağa ekilir. Korunaklı, tenha pozisyonları seçilmelidir. Kurutma rüzgarları bitkilere dondan daha zararlıdır. Hasat birkaç kez yapılır - en eski, alt yapraklardan başlayarak.
- Brüksel lahanası - Kışa dayanıklı sebze, Polonya mutfağında lahanalardan daha önemlidir. İyi koşullarda, ilk baharda bile manavda hayatta kalabilir. Donları -15 ° C'ye kadar tolere eder. Ancak dondan hemen sonra, dokumasız kumaşla kaplamaya değer. Dondurulmuş Brüksel lahanası daha narin ve tatlı bir tada sahiptir. Fidelerden yetiştirilir - fideler Haziran ile Temmuz ayları arasında toprağa aktarılır. Kafaların bağlanması sırasında bol miktarda sulanması gerekir. Beslenme ihtiyaçları yüksektir. Çapı 2-3 cm olan sert, kompakt başlar hasat için uygundur.
- Pırasa - Bazı pırasa çeşitleri (Arkanas, Alaska, Zırh, Kıvırma) -12 ° C'ye kadar dona dayanabilir, kış sebzeleri olarak başarıyla yetiştirilebilirler. Yetiştirme için rüzgardan korunaklı güneşli pozisyonlar seçilmelidir. Fideler Mayıs sonunda toprağa aktarılır. Kuraklık sırasında sulama gerektirir. Hasat Kasım veya Aralık başında hasat en iyisidir.
- Rapunzel - bitki kışları tolere eder, ancak karsız hava koşulları zarar verebilir. Bu şartlar altında yapraklar kahverengi olabilir. Bu nedenle sebzenin örtülmesi önerilir. Bütün kış yerde kalabilir. Temmuz (sonbaharda hasat) ile eylülde (kış hasadı) toprağa ekilir. Fidan yetiştiriciliği çok etkili değildir. Organik gübreleme - gübre veya kompost kullanılması tavsiye edilir.