Fonksiyonel bir mutfak esastır. Burası yemek yaptığımız, yaptığımız, sandviç yaptığımız ve yıkadığımız yer. Mutfağın ergonomisi bu nedenle çok önemlidir, çünkü her işte olduğu gibi, belli kurallara uymak da gereklidir. Mutfakta, mutfak mobilyalarının ve ev aletlerinin düzenlenmesi ile ilgilidir. Böylece iyi bir mutfak tasarımı faydalı olacaktır.
Mutfak ergonomisi veya üçgen prensibine göre fonksiyonel bir mutfak nasıl düzenlenir?
Mutfakta çalışma üçgeni
Yemekleri hazırlamak, belirli bir sırada gerçekleştirilen belirli eylemleri gerektirir. Öncelikle ürünleri buzdolabından çıkardık, sonra yıkadık ve sonra tencereye, tavaya veya fırına attık.
Bu faaliyet sırası, konforlu bir mutfak düzenlemenin temelini oluşturmuştur - tüm çalışmalar mutfakta bir çalışma üçgeni oluşturmalıdır . Üçgenin üst kısımları buzdolabı, lavabo ve sobadır. Pişirme sırasında aralarında ve tezgahlarda tekrar tekrar hareket ediyoruz, bu yüzden birbirlerinden çok uzak olmamalıdır.
Modern mutfaklar da bir plan gerektirir
Modern mutfaklar öncekinden farklı mekansal çözümler kullanıyor.
- Daha fazla ekipman. Üç cihazın düzeni genişletildi. Buzdolabı bir gardıropla tamamlanır - kiler. Temiz ve kirli bir bölgeye bölünmesi, bulaşık yıkamak için lavabonun yanında, ürünleri yıkamak ve durulamak için başka bir şey olduğu anlamına gelir. Ve çeşitli yerlerde sıcak yemekler yapılır: ocakta, fırında, mikrodalgada.
- Yeni yemekler Hazır yemekler gittikçe daha fazla kullanılıyor, sadece onları ısıtıyor veya kızartıyor. Bu olağan düzeni bozar: tencereye giden yol bir lavabo kullanılmasını gerektirmez.
- Bir ada ile mutfak . Adadaki aparatlara birkaç taraftan yaklaşılabilir, bu yüzden ocağı yerleştirme ve doğrudan yan yana koyma olasılığı vardı.
- Her şey ayrı. Modern mutfaklarda, dolaplara ve tezgahlara bağlanmak yerine, mobilya ve ev aletleri giderek daha fazla parçalanmaktadır. Ocak, fırın, mikrodalga fırın, buzdolabı, gardırop - kiler, genellikle hareketli masalarda ve dolaplarda bulunan tezgahlar ile bağımsız iş istasyonları oluştururlar. Böyle bir mutfakta çalışma alanları mobil olabilir: duruma ve ihtiyaca bağlı olarak değişir.
Marketten gıda saklama alanı olan buzdolabına
Her mutfakta, ürünleri ızgaradan çıkarmak için bir tezgahın yanı sıra soğuk yemekler hazırlamak için bir tezgah bulunmalıdır. Haftada bir kez alışveriş yaparsanız daha fazla depolama alanına ihtiyacınız vardır. Mutfağa yakın mutfak dolapları, gardırop veya kiler, garajda depolanabilir, ancak mutfağa yakınsa bunlar olabilir.
Sık sık dondurulmuş yiyecek kullanırsak, konserve bulaşıkları koruyabilir ve hazırlayabilirsek - doğrudan mutfakta büyük bir kiler veya taze sebzeler varsa ferah dolaplarda - serin bir kilerde büyük bir dondurucuya ihtiyacımız var.
Akşam yemeğini birkaç gün pişirirken, çorba ya da güveç içeren büyük bir tencereyi uzaklaştırmak için serin bir yer düşünmeniz gerekir. Uygun raf aralığına sahip büyük bir buzdolabı veya serin bir kiler gereklidir.
Su altındaki buzdolabından, yani ürün yıkama alanına
Lavaboda, ürünleri tencereye koymadan önce yıkayıp durularız. Ancak, suya erişmemiz gerektiğinde de kullanıyoruz: kapları doldurduğumuzda, tezgahı yıkadığınızda, yıkayın. Modern mutfakta, lavaboya bulaşık makinesi ve bazen küçük bir evye yardımcı olur. Ana çalışma yüzeyine yakın olmalıdır, çünkü bulaşıkların hazırlanması sık sık mutfak aletlerinin, kesme tahtalarının ve bulaşıkların yıkanmasını gerektirir.
En azından bir tarafında bulaşıkları uzaklaştıracak bir yer bırakılmalıdır. Bulaşık makinesi lavaboyu boşaltacaktır - daha küçük bir tane satın alabilirsiniz.
Bulaşık makinesini lavabonun etrafına yerleştiririz, çünkü bulaşıkları bulaşık makinesine koymadan önce durulanması gerekir.
Büyük tencerelerde pişirirseniz, bir bölme içindeki tencerelerin en büyüğünü koyacak kadar büyük olmalıdır. Doğrama tahtası ile donatılmış bir lavabo, tezgah olarak da değerlendirilebilir. Küçük bir mutfakta uygun bir çözümdür.
Lavabodan potaya, yani pişirme ve fırınlama bölgesine
Giderek, ocak ve fırın ayrı olarak monte edilir ve çoğu yemek mikrodalga fırında ısıtılır. Soba için bir yer seçerken davlumbazı takmayı unutmayın. Tencere ve tabakları bulaşıkları yerleştirmek için ocak veya ocak çevresinde boşluk bırakılmalıdır.
Fırını göz hizasında yerleştirmek çalışmasını kolaylaştıracaktır. Ocağın altındaki boş alanda, tencere, tava ve fırın tepsileri için bir çekmece yapabilirsiniz. Sık sık harika yemek pişirirsek, konserveler yaparız, standart olandan daha geniş bir pişirme yüzeyi seçin.
80-90 cm genişliğinde altı ocak için plakalar vardır. Bir veya iki kişi için fırını bir duvar dolabına yerleştirmek yeterli olacaktır. Ailenizle birlikte yemek pişirmek için ocağı bir mutfak adasında veya yarımadada konumlandırmanız daha iyi olacaktır.
Köşeler arasında, yani iş başında
Kesme, doğrama, hamur yoğurma, öğütme, soyma - bunlar tezgahlarda yapılan temel işlemlerdir. Ana tezgah 80 cm'den kısa olmamalıdır ve soba ile lavabo arasında ya da lavabo ile buzdolabı arasında yerleştirilmelidir. Ancak, tezgahlar başka amaçlar için de kullanılır: ürünleri açmak, hazır yemekleri yerine koymak, bulaşıkları yerine koymak.
Birçok mutfakta masalar tezgah olarak kullanılır, ayrıca genellikle tekerlekli masalarda yardımcı masalar kullanılır.