Tatlı şeker bezelye en lezzetli sebzelerden biridir. Bir zamanlar kraliçeler tarafından yeniliyordu, bugün herkesin kullanımına açık. Ayrıca bitkinin yetiştirilmesi özellikle zor değildir ve ev bahçelerinde iyi verim sağlar. Hangi koşullarda sağlanmalıdır? Mutfakta nasıl kullanılır?

Şeker bezelye, kabukları çiğ ve bütün olarak yenebilen bir türdür. Yemeklere veya tam teşekküllü bir atıştırmalık için bir ektir. Sebzenin mutfakta çok geniş bir kullanım alanı vardır. Yetiştirme gereksinimleri düşüktür.

Popüler şeker bezelye çeşitleri:

  • 'Hrabia' - bol verimle karakterize edilen bir Polonya şeker çeşididir;
  • 'Premium' - ekimden 60 gün sonra ürün veren çok erkenci bir çeşittir; büyük bölmeler üretir;
  • 'Bajka' - çeşitlilik tadıyla ayırt edilir: tatlı ve narin. İyi verim veriyor.
  • 'Oregon Sugar Pod' - daha yavaş büyüyen bir çeşittir. Hafif tatlı bir tada sahip baklalar üretir;
  • 'Iłówiecki' - zayıf büyümeye sahip bir çeşit; ince bölmeler oluşturur;
  • 'Baron'- çok yavaş büyüyen (yaklaşık 50 cm yüksekliğinde) erkenci çeşit;

Şeker bezelyesinin temel gereksinimleri ve yetiştirilmesi

Bezelye, Polonya'da ekime iyi adapte olmuş ılıman bir iklim bitkisidir. Büyüme ve gelişme için optimum sıcaklık 13-18°C'dir. Dona dayanıklıdır. Ekim erken yapılmalıdır - ilkbaharda, toprak çözüldüğünde. Çoğu zaman Mart ayına denk gelir, iş Nisan ayının ilk yarısından sonra yapılmamalıdır. Hava sıcaklığı 7°C civarında dalgalanacak.

Tohumlar her 4-5 cm'de bir noktalara ekilir. Sıralar arasındaki mesafe 20-30 cm olmalıdır (güçlü büyüyen çeşitler için daha fazla). Ağır topraklarda ekim derinliği 2-3 cm, ağır topraklarda ise 4 cm civarındadır. Şekerli bezelyelerin ortaya çıkması yaklaşık 10 gün sürer (hava koşullarına bağlı olarak).

Şeker bezelye yetiştirme yeri güneşli (bitkinin ışık gereksinimleri yüksektir) ve rüzgardan korunaklı olmalıdır. Sebze, pH'ı 6-7.5 olan orta verimli, nispeten hafif ve geçirgen toprakta en iyi şekilde gelişir. Gübrelemeden sonraki üçüncü yılda yetiştirilmesi tavsiye edilir. Ekimden önce alt tabaka kompostla zenginleştirilmelidir (2-5 kg/10 m2). Bezelyelerin de yüksek su gereksinimleri vardır (çiçekler gelişene kadar biraz daha az).

Şeker Bezelyesinin Bakımı ve Hasadı

Şeker bezelye yetiştiriciliğinde en önemli bakım prosedürlerinden biri düzenli olarak yabani ot temizliği ve sulamadır. İstenmeyen bitkilerin bezelyeleri büyütmesine izin verilmemelidir.Sulama kuru havalarda düzenli olmalıdır. Ekinlerin kurumasına izin verilmemelidir. Bu sadece büyümeyi ve gelişmeyi geciktirmekle kalmaz, aynı zamanda baklaları daha lifli ve daha az lezzetli hale getirir. En kritik dönem (en büyük su talebi), kapsül yerleştirme aşamasıdır.

Organik gübreler, şeker bezelyelerini gübrelemek için idealdir. Şeker bezelyesinin azot talebi düşüktür (kök bakterileri kullanarak onu atmosferden bağlar), ancak ona diğer makro ve mikro besinleri sağlamaya değer.

Uzun çeşitler destek gerektirir (etraflarını kolayca sararlar). Balkonda yetiştirme söz konusu olduğunda, sebzeye yeterince geniş saksı veya kutular (en az 10 litre) sağlamayı unutmayın.

Bezelye ekimden ortalama 60-80 gün sonra, geçci çeşitlerde 100 gün sonra hasat edilebilir. Çiçek salkımları göründükten yaklaşık iki hafta sonra baklaları kontrol edin. Şişmiş olmalılar, ancak yoğun yeşil renklerini henüz kaybetmemiş olmalılar.Çok geç hasat edilirler, lezzetlerini kaybederler ve sertleşirler.

Bezelye kullanımı - bahçede ve mutfakta

Şeker bezelyesinin dekoratif kullanımı pek yoktur, tipik bir faydalı bitkidir. En fazla, duvarın, çitin veya balkonun yanındaki kirişin üzerinde çalışmasına izin verebilirsiniz - yoğun, yeşil bir duvar oluşturacaktır.

Ancak yenilebilir değerli bir türdür. Zengin bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca A, E, C, K, B vitaminleri, antioksidanlar ve mineral tuzlar (demir, magnezyum, potasyum, fosfor, manganez, molibden ve selenyum) içerir. Değerli sağlık özelliklerine sahiptir. Sadece şeker hastaları lezzetli bezelye yemekten kaçınmalıdır. Sebze, çorba ve kremaların yanı sıra sos ve salatalara katkı maddesi olarak kullanılır. Köfte dolgusu ve risotto dolgusu olarak da kullanılabilir. Japon mutfağında yaban turpu katılarak kavrularak kullanılır.

Kategori:

Bahçe