Savory, iyi bilinen bir baharat ve şifalı bitkidir, aynı zamanda bir süs bitkisidir. Baharat ve bitkisel hammadde olarak iştah açıcı özelliklerini ve kullanımını keşfedin.

Ülkemizde hakim olan şifalı bitki ve baharat bitkisi modası, onları bahçelerde, balkonlarda ve mutfak pencere pervazlarında yetiştirmek için bizi giderek daha istekli hale getirdi. En popüler otlar arasında fesleğen, kekik, biberiye, mercanköşk, adaçayı, nane ve kekik bulunur, ancak aromatik kokulu (Satureja hortensis) dahil olmak üzere başka birçok değerli baharat bitkisi de vardır.

Mutfakta baharat kadar lezzetli

Savory, alçak, yoğun, bir yıllık bir çalı, görünüş olarak biraz kekiği andırıyor, güney Avrupa'dan geliyor, ancak dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda isteyerek kullanılıyor. Ağırlıklı olarak hafif acı, oldukça baharatlı, baharatlı tadı ve güçlü aroması (esansiyel yağlardan dolayı) olan taze veya kurutulmuş kokulu yaprakları ve genç sürgün tepeleri kullanılır. Bahçe kokulu, iştahı ve sindirimi iyileştirdiği ve aynı zamanda gaz giderici bir etkiye sahip olduğu için sindirim sistemi üzerindeki yararlı etkisi nedeniyle de değerlidir. Bu nedenle baklagiller (bakla, fasulye, bezelye, mercimek) veya lahana bazlı ağır, şişkin yemeklere değerli bir katkıdır.

Savory ayrıca balık, kümes hayvanları, soğuk etler, yağlı etler ve av hayvanlarının yanı sıra gulaş, güveçler, çorbalar (ör. domates, krupniku) ve sosları (ör. karakteristik, baharatlı, baharatlı ve bitkisel lezzet.Ayrıca patates, süzme peynir, pate, dolma, salata ve bitkisel yağları baharatlamak için de kullanılabilir. Bitkisel karışımların ve sosların bir bileşeni olarak da harika çalışıyor.

Ancak tuzlu, keskin, güçlü tat ve aromaya sahip bir baharat olduğu için (biberin yerini bile alabilir), ölçülü kullanılmalıdır çünkü bir yemeğe çok fazla eklenirse tadı tamamen domine edebilir. Haşlanmış, fırınlanmış veya haşlanmış yemekler hazırlanırken, uzun süre pişirildiğinde acılaşacağı ve yemeğin tadını bozacağı için tuzlular en sonunda eklenmelidir.

Tıbbi bir bitki kadar lezzetli

Savory sadece aromatik bir baharat değil, aynı zamanda şifalı bir bitkidir. Özellikleri çok güçlü olmasa da sistematik olarak kullanıldığında sağlığımızı iyileştirebilir, bizi sindirim sisteminin çalışmasıyla ilgili bazı sorunlardan kurtarabilir. Tıbbi hammadde, çiçeklenme döneminden hemen önce veya sırasında toplanan lezzetli bir bitkidir, çünkü o zaman en yüksek biyolojik olarak aktif madde konsantrasyonunu içerir (Haziran sonundan Eylül'e kadar).

Yüksek oranda esansiyel yağlar ve tanenler, mukus ve mineral tuzlar (magnezyum, demir, potasyum dahil) içeriği nedeniyle, iştah açıcı, spazm önleyici, antibakteriyel, mantar önleyici, iltihap önleyici ve hatta solucan önleyici özelliklere sahiptir. Kullanımı ayrıca iştahı artırır, bağırsak hareketlerini düzenler, sindirimi destekler, şişkinliği önler, ishali giderir ve mide sıvılarının salgılanmasını artırır. Bununla birlikte, şifalı etkisini artıran bitki karışımlarına daha sık dahil edildiğinden, bitki nadiren tek başına kullanılır (örneğin infüzyon şeklinde). Antispazmodik etkisi hamileliğin seyri üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabileceğinden, hamile kadınlar terapötik dozlarda tuzlu yiyeceklerden kaçınmalıdır.

Savoury aynı zamanda süs ve faydalı bir bitkidir

Savory sadece mükemmel bir baharat otu ve değerli bir şifalı bitki değil, aynı zamanda ilginç bir süs bitkisidir.Bitki bahçesinde çok güzel görünür ve diğer birçok bitkinin (örneğin fasulye sebzelerinin) gelişimi üzerinde büyük etkisi vardır. Yoğun kokusu ayrıca bazı zararlıları (ör. yaprak bitleri) uzaklaştırabilir.

tuz yetiştirme

Ülkemizde bahçe çeşnisi genellikle doğrudan toprağa (Nisan ayında) tohum ekilerek veya fidelerden yetiştirilir. Bitki güneşli, sıcak bir konum ve yüksek kalsiyum içeriğine sahip geçirgen bir toprak beklemektedir. Geçici kuraklığı iyi tolere eder, ancak sele ve aşırı neme tolerans göstermez.

Bahçelerde, bahçe otu yanında bazen bahçe otu ile benzer özelliklere ve yetiştirme gereksinimlerine sahip olan dağ otu da bulabilirsiniz, ancak bunun aksine çok yıllık bir bitkidir, kayalıklarda, bitki bahçelerinde yetiştirmek için idealdir ve çiçek tarhlarının sınırları .

Kategori:

Bahçe