soğancık

Soğancık soğanı normal soğanı andırır, tatları daha hafif ve aromalı olmalarına rağmen. Arpacık soğanı yetiştiriciliği, kullanımı ve besin değerleri hakkında ayrıntılı bilgi edinin.

Arpacık soğanı, ya da daha doğrusu Ascalon sarımsak (Latin: Allium ascalonicum ), ülkemizde normal soğandan çok daha az popüler bir sebze olmasına rağmen kesinlikle daha fazla ilgi görmeyi hak ediyor. Arpacık soğanı tadı, soğan tadına göre daha hassastır ve daha tatlıdır ve aroma o kadar yoğun değildir. Bu nedenle birçok yemeklerde soğan soğanı geleneksel soğanlardan daha iyi çalışır.

Arpacık soğanı - uygulama

Küçük soğancık soğanı (frenk soğanı normal soğuğa göre daha az mutfak öneme sahip), çiğ yemek için mükemmeldir ve salata, salata, süzme peynir, sandviç ve yumurta gibi soğuk yemekler için mükemmeldir, çünkü yemeğe hükmetmezler. Arpacık sosları ve sosları hazırlamak, balık ve et yemeklerini hazırlamak için de kullanılabilir. Ayrıca, hassas arpacık soğanlı harika et reçeli yapabilirsiniz.

Arpacık soğanı - besin değerleri

Hafif tada ve çok yoğun olmayan aromasına ek olarak arpacık soğanı da yüksek bir besin değerine sahiptir. Soğanlar gibi, yalnızca kendine özgü tadını çıkarmakla kalmayıp aynı zamanda güçlü bakteri öldürücü özelliklere de sahip olan ( örneğin, sindirim sistemi Helicobacter pylotri'nin bakterilerini etkilerler) vitaminleri (esas olarak C vitamini) ve kükürt bileşiklerini içerir. Arpacık soğanı içindeki flavonoidler ve saponinler, antienflamatuar etkilere sahiptir.
Düzenli sebze tüketimi karaciğer, sindirim sistemi, pankreas ve kalbin işleyişini iyileştirir. Arpacık soğanı, bizi sonbaharda ve kış aylarında rahatsız eden enfeksiyonların hafifletilmesinde çok yardımcıdır.

Soğancık soğan - ekimi

Soğan soğanı soğana benzer bir görünüme ve tada sahip olmasına rağmen, ondan büyüdüğü ve nasıl çoğaldığı farklıdır. Soğan, birinci yılda soğan, salkım ve tohumların ikincisini oluşturan iki yılda bir bitkidir. Bitki genellikle bir büyüme konisine sahiptir ve sadece bir büyük soğanı bağlar. Hem ekim, hem fide ekme, hem de taze soğan ile çoğaltılabilir.
Öte yandan, arpacık soğanı daimi bir bitkidir, ancak ülkemizde genellikle yıllık ya da iki yılda bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Ana soğan etrafındaki bitki örtüsü sırasında, soğanlardan daha kalın bir kabuğa sahip, saklanmasını kolaylaştıran, daha küçük bir çiçek soğanı yuvası (birkaç büyüme köşesi vardır) oluşturur.

Arpacık soğanı soğandan daha az zordur, ancak hızlı bir şekilde büyüyüp sığ bir kök sistemi oluşturdukları için verimli, humus ve zengin besleyici topraklara ihtiyaçları vardır. Bitki yetiştiriciliği için stand çok kuru olamaz, çünkü bitkiler hızla solar veya ıslanır, çünkü ampuller hızla çürür. Bu nedenle, en iyi alt tabaka geçirgen, ancak sürekli olarak hafif nemli olacaktır. Artan nem özellikle bitki büyümesinin ilk döneminde önemlidir, bu nedenle kuru ilkbaharda, arpacık soğanlı yatakların sulanması gerekir. Bitki, hasattan önce yaz aylarında daha az suya ve daha fazla ısıya ve güneşe ihtiyaç duyar, çünkü bu tür hava daha iyi ve daha uzun süre dayanmasını sağlar. Arpacık yetiştiriciliği yaparken, bitkilerin daha önce başka soğan sebzeleri tarafından işgal edilmiş olan konumlarda yetiştirilmemesi gerektiğini de unutmamalısınız, çünkü o zaman genel hastalık ve zararlıların riski artar.

İklimimizde, arpacık soğanı, ekim için uygun tohumları zorlaştırır, bu yüzden en sık vejetatif olarak küçük kız ampullerinden yayılır. Yine de, bu bitkiyi soğandan daha pahalı hale getiren çok etkili bir yol değildir. Bu nedenle, özellikle zor bir iş olmadığı için kendiniz geliştirmeye değer.

Arpacık soğanı üreme

Arpacık tohumlarından yayılması . Arpacık soğanı tohumlarını elde etmeyi başarırsak, onları erken ilkbaharda (Nisan ayının ilk yarısı) doğrudan yere, yaklaşık 20 cm aralıklı sıralara ekeriz. Ortaya çıktıktan sonra fidanları kırarak bitkileri her 3-5 cm'de bir sıra halinde bırakıyoruz. Bitkiler arasındaki bu mesafe yeterlidir, çünkü tohumlardan yayılan arpacık soğanları sadece bir veya en fazla iki ampul oluşturur. Ampuller Ağustos ayında toplanır, en büyüğü tüketim için kullanılırken, küçük olanlar daha fazla üreme için bırakılmıştır. Bu arpacık soğanı yetiştirme yöntemi, daha büyük ve daha az hassas soğan elde etmenizi sağlar, ancak özellikle uygun veya etkili değildir.
Fidelerin kızaklı çiçeklerden çoğaltılması . Tohumlar zayıf bir şekilde çimlenir ve az miktarda ampul üretir, bu nedenle arpacık soğanı kızaklardan yaymak daha iyidir. Küçük ampuller sonbaharda (Ekim başında) ekilebilir, çünkü iyi kışlar ve örtmeye gerek duymazlar ya da ilkbaharda (Nisan başı). Ancak bu sefer, bitkiler arasındaki mesafe daha büyük ve sıralar ile 10-15 cm arasında 20-30 cm olmalıdır. Fidanlar arasında, bu şekilde yayılan arpacık soğukları daha büyük ampuller oluşturur. Arpacık soğanı yetiştiriciliği çok önemlidir, çünkü uzun bir bitkidir ve düşük sıcaklıklarda daha iyi büyür (bu, yazın daha büyük ampuller üretmesini sağlar).

Vejetatif olarak çoğalan arpacık soğanı tohumlardan elde edilenlerden daha erken hasat edilir, çünkü zaten Temmuz ayındadır ve sonbaharda ekilen soğanlardan elde edilen bitkiler, ilkbaharda bile taze bir bitki olarak (Chı-V, demet hasadı) taze halde bitki soğanı ile birlikte hasat edilebilir.

Kategori:

Bahçıvanlık