Katı dökme demir
Kızartma tavası eşit değildir. Bazıları daha pratik, bazıları ise daha az. Dökme demir bunlara aittir …
Mutfakta sağlam dökme demir
Avantajları : Isıyı çok iyi iletirler - kalınlıkları ve yüksek ağırlıkları sayesinde hızlı ve eşit şekilde ısınırlar, stabildirler, deforme olmazlar ve aşırı ısınmazlar. Üzerlerinde hazırlanan yemekler çok sulu, doğal tadı ve aromayı koruyor.
Dezavantajları : Dökme demir oldukça kırılgandır (güçlü darbelere dayanıklı değildir) ve hepsinden önemlisi çok ağırdır. Tavanın gözenekli yüzeyi iyice temizlenmesini zorlaştırır. Islak hızlı bir şekilde akar, bu nedenle temizlemeden sonra dikkatlice silmeniz gerekir ve yemeklik yağla yağlayın.
Bunları kullanıyoruz : uzun süre pişirme, yüksek sıcaklıkta kızartma, et, meyve ve sebze kızartma ve ızgara yapmak için; derin kızartma için.
