Neredeyse her bal bir incelik olarak kabul edilir, aynı zamanda sağlığı iyileştirici özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, bireysel bal türleri, bileşim bakımından farklıdır ve dolayısıyla renkleri, kıvamları, tadı, aroması ve etkisi farklıdır. Bal türlerinin özellikleri.

Bal çeşitleri: açık ve koyu bal

Ballar, renk açısından aydınlık ve karanlık ayrılabilir. Açık ballar saman rengine (örneğin akasya balı), koyu renkli olanlara - koyu amber ila neredeyse siyah (tatlı bal). Üretildikleri bitkilere bağlı olarak, yavaş veya hızlı kristalleşen olabilirler. Bireysel şekerlerin içeriği ve oranları ile ilgilidir. Çok fazla glikoz içeren bal, bileşiminde yüksek miktarda fruktoz ve sakaroz içeriği olanlardan daha hızlı kristalleşir. Ürün depolama koşullarının da kalınlaşma üzerinde bir etkisi vardır. Bununla birlikte, kristalleşme doğal bir süreçtir. Ek olarak pozitif, çünkü onun yokluğu balın sıyrıldığını gösterir. Bal türünü seçerken kullanılması gereken ana kriter bu değildir. Lezzet ve kullanılabilirliğin yanı sıra yararlı etkilere odaklanmak daha iyidir.

  • Ayrıca bakınız : Bahçe ve arsa için en popüler bal bitkileri >>>

Bal Çeşitleri - Çok Çiçekli Bal, Ihlamur ve Karabuğday Balı

En çok satın alınan ve en çok kullanılan arı ürünlerinden biri çok yapraklı baldır . Bir hammaddenin avantajından yoksundur, bu nedenle kesin parametreleri belirlemek zordur. Farklı balların avantajlarını birleştirir. Mutfakta ilacı ve ilaveyi kullanmaya değer.

Daha özel bir bal türü ıhlamur balıdır . Çeşitli enfeksiyonlar, ateş ve kardiyovasküler hastalıklar için önerilen değerli bir doğal antibiyotiktir. En lezzetli ballardan biri olarak kabul edilir. Acı bir acı ile, biraz baharatlı, tatlı. Açık sarıdan kehribar renge sahiptir.

Güçlü, berrak, hafif çizik tadı ve reçineli aroması karabuğday balı ile göze çarpar . Daha koyu, çay veya kahverengi renktedir. Diğer bal ile karşılaştırıldığında yüksek C vitamini içeriğine sahiptir.

Bal türleri - kolza tohumu ve ballı bal

Kolza tohumu balı da karakteristik, tanınabilir bir tada sahiptir . Hafif bir yumuşak ve acı bir tat ile çok tatlıdır. Açık sarı bir renge sahiptir. Çabuk sertleşiyor. Kalorisi düşüktür, bu nedenle şeker yerine kullanılır.

Sıvı bal türleri sevenler için akasya balı tavsiye edebilir. Bu en yavaş kristalleşen ballardan biridir. Hassas bir tadı, çok nadir bir tutarlılığı ve çok belirgin bir rengi yoktur (yarı saydam krem). Mutfakta, çeşitli yemekler ve içecekler hazırlarken sıklıkla kullanılır, çünkü lezzetlerini değiştirmez.

Honeydew ve heather bal

En çok aranan ancak daha az mevcut olan türlerden biri de bal özü balıdır (özellikle kozalaklı ağaçlardaki). Koyu bir renge sahiptir - gri-yeşil, kahverengi, bazen neredeyse siyah. Aynı zamanda güçlü, baharatlı bir aroma ile çekiyor. Nispeten düşük tatlı, hassas bir tadı vardır. Hastalıklar sonrası vücudun yenilenmesi sırasında tüketilmesi tavsiye edilir.

Sofistike türler arasında koyu renkli, etkileyici, baharatlı, hafif bitkisel bir tadı ve jöle benzeri kıvamda olan heather bal bulunmaktadır. En saf bal türüne aittir. 47 biyo elemente kadar ve önemli miktarda inhibe içerir.

  • Ayrıca bakınız: Büyüyen deriler hakkında herşey: onları nasıl geliştirirsiniz? >>>

Polonya'da mevcut olan balların listesi elbette çok daha uzundur. Genellikle bölgesel ürünlere aittirler. Otlar da biraz popülerdir.

Egzotik bal çeşitleri

Egzotik balların sayısı sayısızdır ve küreselleşme onları satın almayı mümkün kılıyor. Bununla birlikte, çeşitli bal türleri diğerlerinden farklı olarak göze çarpmaktadır ve yıllardır küresel sıralamada ön sıralarda yer almaktadır.

Bu grup, çoğunlukla Avustralya ve Yeni Zelanda'da üretilen ve tıbbi amaçlar için kullanılan manuka balı içerir. Toprak kokusu ve acı bir mineral tadı vardır. Yararlı etkisi, metilglisoksal (MGO) içeriği ile gösterilmiştir. Bal ne kadar yüksek olursa, bal o kadar etkili bir ilaçtır. Satın alınan her parti işaretlenir (örneğin, MGO 100+, MGO 250+, MGO 500+).

Yeni Zelanda, tatlı, bitkisel bir tadı ve kehribar rengi, hatta bazen kırmızımsı bile olan rewarewa balı ile ünlüdür. Yavaş yavaş kristalleşen ballara aittir. Hasar görmüş hücrelerin onarımını uyaran önemli miktarlarda hidrojen peroksit içerir.

Amerika'da meşhur ballar da üretiliyor. Florida'da kristalleşmeyen tupelo balı üretilir ve Hawaii'de Macadamia balı karamel, hafifçe cevizli bir tada sahiptir. Arılar, vadideki zambak çiçeklerinin nektarından üretilen vişne balı söz edilemez. Yavaş yavaş kristalleşir, anason ve kök baharatları, açık renk ve tereyağı dokusundan oluşan derin ve baharatlı bir tada sahiptir.

Kategori:

Bahçıvanlık