Armut müstahzarları

Armut için istekli hazırlıklar yapıyoruz ve kış için onları kilerimizde topluyoruz. Tüm armut çeşitleri konserveler için uygun mu? Armutların ev yapımı konserveler için en iyi olanı ve onlarla neler yapabileceğinizi öğrenin. Ev yapımı armut müstahzarları.

Armut bahçemizde yetişen meyvelerin en önemlilerinden biridir. Mükemmel aroması ve mükemmel tadı bizi hem çiğ hem de konserve şeklinde yemeye hevesli kılar.

Hangi armut çeşitleri konserve için uygundur

Doğrudan tüketime uygun olan tüm armut çeşitlerinin hazırlıkların hazırlanmasında eşit derecede iyi olmadığını hatırlatmakta fayda var. Bazı armut çeşitleri tatlı bir tada ve yumuşak, sulu, nefis, neredeyse kremsi bir ete sahiptir, bu yüzden esas olarak tatlı meyve olarak değerlendirilirler - bunlar "Alfa", "Carola", "Concorde", "David" gibi çeşitleri içerir. Komisówka ', ' Lipcówka ', ' Faworytka '(genellikle' Klapsa 'olarak bilinir), ' Packham's Triumph ', ' Żyfardka '. Bu çeşitlerin armutları konserveler için pek uygun değildir, çünkü işlem sürecinde (örneğin ısının etkisinde) hassas hamurları hızla parçalanır ve sertliğini kaybeder.

Bununla birlikte, meyveleri hem doğrudan tüketim hem de kek ve tatlıların ve müstahzarların hazırlanmasında kullanılabilecek çok çeşitli çeşitler vardır - bunlar, örneğin:

  • 'Williams Pear'
  • 'Kırmızı Faworytka'
  • 'Konferansı',
  • 'Paryzanka'
  • 'General Leclerc'.

Bu armut çeşitlerinin hamuru, lezzetli ve aromatiktir, ancak sıcaklık etkisi altında çok çabuk parçalanmadığı için oldukça kompakttır.
Armuttan çeşitli hazırlıklar yapabilirsiniz. Komposto, aralarında en popüler olanıdır, ancak diğerleri dikkatleri hakediyor. Tatlı armut müstahzarları keklere, tatlılara, dondurmaya, kreplere, salatalara, etlere (çoğunlukla kümes hayvanları) ve soslara mükemmel bir katkı sağlar. Bununla birlikte, armutlar ayrıca turşu veya sirke turşusu (örneğin sirkede armut, hardaldaki armut) şeklinde baharatlı hazırlanabilir ve onlardan tentürler hazırlanabilir. Soyulduktan ve dilimlendikten sonra, kurutulabilir ve sonra cips yerine, bir çay katkı maddesi veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak işlenebilir. Armutların meyveleri dondurulmamalıdır, çünkü lezzet ve tatlarını kaybederler ve etleri tatlı ve sulu hale gelir.

Armut müstahzarları: tatlı turşusunda armut tarifi

Armutlar tatlı turşularda, örneğin tarçınlı ve karanfilli şurupta harikadır. Hazırlamak için yaklaşık 1 kg yıkanmış, soyulmuş, tohum yuvalarından temizlenmiş ve bir kavanoza yerleştirilmiş ve 0, 5 kg şeker, 1-2 çay kaşığı sitrik asit, bir çay kaşığı tarçın ilavesiyle 1 litre kaynamış su ile dökülen çeyrek armut şeklinde kesilmiş ve birkaç karanfil. Döndükten sonra, kavanozlar 10-15 dakika pastörize edilir ve soğumaya bırakılır.

Diğer armut müstahzarları

Ayrıca armutları aşağıdakilerden hazırlayabilirsiniz:

  • meyve kokteylleri (örneğin zencefil, tarçın ve bir miktar limon suyu eklenmiş elma içeren armutlar),
  • reçeller,
  • reçel,
  • , korur
  • meyve suları,
  • püreleri.

Reçellerin tadı, diğer meyvelerin (örneğin elma, erik, kızılcık, kayısı, çilek, muz) ve baharatların (örneğin, vanilya, tarçın, kakule, karanfil, kuru üzüm, zencefil, nane, portakal veya limon suyu) ilavesiyle zenginleştirilebilir. Armut müstahzarlarında, tatlı meyvenin tadını keskinleştiren asitleştirme katkı maddeleri (kızılcık, elma, limon suyu) özellikle önemlidir.

Armut müstahzarları: Erik, elma ve armut reçeli tarifi

Erik-elma-armut reçeli, yaklaşık 1 kg erik, 0.5 kg elma, 0.5 kg armut, 3/4 kg şeker, bir tutam tarçın, 2-3 karanfil ve muhtemelen 5-10 dag şeker karamelize portakal kabuğundan hazırlanır. . Çekirdeksiz ve yarı kesilmiş erik ve soyulmuş, tohum yuvaları olmadan ve elma ve armut dilimlerinde kesilmeden, şekerler serpilir, birkaç saat bekletilir ve ardından sürekli karıştırılır, kaynamaya ve yavaş yavaş kıvama gelene kadar düşük ateşte ısıtılır. Pişirmenin sonunda kıyılmış karanfil, tarçın ve ince kıyılmış portakal kabuğu eklenir ve bitmiş reçel kavanozlara konur.

Armut müstahzarları: Erik püresinde armut tarifi

Erik püresinde armut hazırlamak için soyulmuş, çekirdeksiz ve yarım armut şeklinde kesilmiş, kaynar suda kısaca kaynatılmış ve kavanozlara yerleştirilmiş. Yarısı kesilmiş ve eritilmiş erikleri az miktarda su ile kaynatın ve daha sonra bir elek ile silin. Bu şekilde elde edilen koyu sıvı, kavanozlara dökülür, daha sonra tamamı 20-25 dakika pastörize edilir.

Armut müstahzarları: Bir armut-armut elmalı yüzlü için reçete

0, 5 kg çilek, 4 armut, 1 elma, bir tatlı kaşığı bal ve 2-3 nane yaprağı ile bir armut-elma kokteyli hazırlayın. Armutlar ve elmalar soyulmalı ve tohum kabuğundan çıkarılmalı, daha sonra küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tüm malzemeleri karıştırın.

Kategori:

Bahçıvanlık