İsveç kirazı - mutfak ve ev ecza dolabında kullanım
İsveç kirazı yenilebilir meyveler üretiyor - tabaklar ve müstahzarlar için değerli bir katkı olan parlak, yuvarlak, kırmızı meyveler ve aynı zamanda değerli bir doğal ilaç. İsveç kirazının özelliklerini ve uygulamalarını keşfedin. Yaban mersini meyveleri ne zaman toplanır ve ne içerir? İsveç kirazı meyvelerinin kullanımı ve işlenmesi.
Polonya'da, İsveç kirazı (fayans) hem doğal hem de ekili alanlardan elde edilir. Bu meyveli çalı ormanlarda, pırasalarda, çalılıklarda ve asitlenmiş yerlerde yetişir. 20-30 cm boyunda kadar büyür. Ancak, doğal yerlerdeki değerli örnekleri aramak utanç verici olabilir, bu nedenle kendi bahçenizde veya arazinizde yaban mersini yetiştirmelisiniz.
Lingonberry'nin yetiştirilmesi kolaydır - her şeyden önce, orta derecede nem, iyi geçirgenlik ve asidik pH değerine sahip verimli topraklar gerektirir. Hafif korunaklı pozisyonları sever. Düzenli olarak sulanmalı ve döllenmelidir. Örtücü malç kullanmaya değer. Bazen bir yerlerin dekorasyonu olarak kullanılır (yer yer ve yeryüzü ile iyi gider). Lingonberry ayrıca asit topraklarda çözdürme bitkisi olarak da kullanılabilir.
>> Ayrıca okuyun: İsveç kirazı - bahçede yaban mersini yetiştirme
İsveç kirazı hasat tarihi
İsveç kirazı hasatının kesin tarihi esas olarak çeşitliliğe ('Koralle' en popüler olanlardan biridir), Polonya'nın koşullarına ve bölgesine (doğu ve batı arasındaki fark 1-2 hafta olabilir) bağlıdır. Ancak, çoğu zaman, ilk meyveler Ağustos ayında elde edilirken, ikinci ürün Eylül ve Ekim aylarının sonundadır. Meyve tamamen olgun ve iyi lekeli olmalıdır. Bir kerede "kullanılabilir", dondurulabilir veya kurutulabilirler. Kurutma bir kurutma odasında, fırında veya sıcak bir odada (örneğin çatı katında) gerçekleştirilir. Yaban mersini, fırın tepsisine veya başka bir düz kabın üzerine ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Kurutmanın başlangıcındaki optimum sıcaklık 30 derecedir, daha sonra 60 derece C'ye yükseltilmelidir.
Yaban mersini, bazen üçüncü yıl ikinci, bol verim başlar. Tam meyve verme en sık olarak 4. ila 5. sıradadır. yıl. Ortalama olarak, bir çalıdan 200 g çilek elde edilir. Mikorhizal aşıları bitkilere uygulayarak verim önemli ölçüde arttırılabilir. Bitkinin uzun ömürlü olduğu kabul edilir, ancak 7-8 yıl sonra gençleşmesi gerekir. Tedavi, sürgünün yerden yaklaşık 5 cm yukarı kısaltılmasını içerir. İlkbaharda yapılır.
Yemeklere ek olarak İsveç kirazı
Yaban mersini meyveleri acı ekşi, hafif ekşi bir tada sahiptir. Onları çiğ yiyebilirsiniz - ancak bu nadiren uygulanır. Dondurulduktan sonra, biraz daha tatlı hale gelir.
Genellikle İngiliz ve Eski Polonya mutfağında, yemeklere ek olarak kullanılırlar. Özellikle, baharatlı geyik eti (ve diğer etler) için uygundurlar. Daha sonra armut, portakal kabuğu rendesi ve yaban turpu ile karıştırılır. Buna ek olarak, meyve suları yapmak için kullanılır (genellikle bileşenlerden biri olarak), konserveleri, reçelleri ve reçelleri. Yaban mersini elma ve armut meyveleri ile iyi lezzet kompozisyonları oluşturur. İşlemden sonra bile, vücut için faydalı özelliklerini korur. Doğal preparatlara (benzoik asit) sahiptir, bu sayede preparatlar uzun süre yararlılığını korur ve bozulmaz.
Fuska iyileştirici özellikleri
Yabanmersini meyveleri şunları içerir:
- organik asitler
- pektinler,
- şekerler,
- vitaminler (özellikle A ve C),
- antosiyaninler
- tanen.
- mineral tuzlar
Doğal tıpta, örneğin gıda zehirlenmesinde sindirimi düzenlemek için yüzyıllarca kullanılmıştır. Ek olarak yaban mersini dezenfektan, idrar söktürücü ve ishal önleyici etkiye sahiptir. Meyve yemek, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Bununla birlikte, yaban mersini'nin de oksalik asit içerdiğini hatırlamakta fayda var. Bunun için mutfaktaki veya ev ecza dolabındaki miktarla aşırıya kaçamazsınız.
Günümüzde, lingonberry yaprağı bitkisel ilaç ile daha değerli bir hammaddedir. Yaprak ilavesi ile yapılan preparatlar, idrar yollarının kronik hastalıkları ve böbrek taşları için önerilmektedir. İsveç kirazı dalları Noel buketleri için çekici bir dekorasyondur.
Zehirlenmesi için ilaç tarifi
1 çorba kaşığı meyve ve 1 çorba kaşığı yaprak kaynar su ile dökün. Soğuduktan sonra, günde üç kez 1/3 bardak içilir.