Zerdeçal - Bazı zerdeçal türleri evde veya bahçede yetiştirilebilir.

Zerdeçal, Polonya mutfağında popüler bir baharattır, yemeklere renk ve farklı, acı bir tat vermek için kullanılır. Zerdeçal iyileştirici özellikleri hakkında çok şey söylenir. İyi haberlerimiz var: Bazı zerdeçal türleri evde veya bahçede yetiştirilebilir.

Zerdeçal, Çinhindi yerli bir egzotik bitkidir. Yerli zencefil ( Zingiberaceae ) aittir. Curcuma alismatifolia giderek süs bitkisi olarak yetiştirilir. Görünüşlerin aksine, bu türün büyümesi çok zor değil, yeni başlayanlar için bile önerilir. Zerdeçal ( Curcuma longa ) daha sıcak bir iklime sahip olan ülkelerde, değerli hammadde - zerdeçal köksapı üretimi için kitlesel olarak yetiştirilen ekimde emek yoğun bir iştir. Bu durumda, bağımsız, amatör yetiştiriciliği deneyebilirsiniz, ancak kaliteli bir ürün elde etmek rastgele bir konudur. Yine de, görkemli yaprakları ve dekoratif salkımları ile muhteşem bir dekoratif bitkidir.

  • Yeşil ev çiçekleri, yani dekoratif yeşil yapraklı saksı bitkileri

Zerdeçal - bitki tanımı

Zerdeçal ( uzun yapraklı zerdeçal ) genellikle yaklaşık 100 cm yüksekliğe ulaşır. Yapraklar mızrak şeklinde, sivri, geniş (en fazla 15 cm). Çiçekler uzun ve çıplak çiçeklenme sürgünlerinde görünür. Çiçek yeşilimsi bir kulaktır. Çiçeklerin üç kez boru şeklinde bir kabı ve sarımsı bir rengi vardır. En önemli organ köksaptır: kalın, oval veya armut biçimli.

  • Çok yıllık rizomlar: ne zaman ekim yapılacağı ve nasıl çoğaltılacağı. Çok yıllık rizom örnekleri

Zerdeçal - nasıl yetiştirilir?

Dar yapraklı zerdeçal, genellikle periyodik olarak balkon ve teras bitkisi olarak bir ev bitkisi olarak yetiştirilir. Öte yandan, uzun yapraklı zerdeçal örtü altında, örneğin bir serada yetiştirilebilir.

  • Zerdeçal ekimi - pozisyonu . Zerdeçal için güneşli bir konum seçin. Sabah güneşi önemlidir, zerdeçal öğleden sonra ışık gölgelenmesine iyi yanıt verir.
  • Zerdeçal ekimi - substrat . Zerdeçal, hafif asit reaksiyonu ile verimli, besin açısından zengin substratları sever. Toprak sürekli olarak orta derecede nemli (ancak ıslak değil) olmalıdır. Kuruluk yaprak ve çiçek kaybına neden olur.
  • Zerdeçal ekimi - ekim . Zerdeçal köksapı bahar ortasında kapak altında toprağa yerleştirilmelidir. Evde kaplarda yetişen örnekler Mart ayında ekilir. Dikim derinliği yaklaşık 10 cm'dir. Bitkiler arasındaki mesafe 35-40 cm olmalıdır.
  • Zerdeçal yetiştiriciliği - sulama ve gübreleme . Zerdeçal yetiştiriciliği için önemli tedaviler arasında düzenli, hatta günlük sulama, gübreleme (ayda bir kez, örneğin sıvı bileşik gübrelerde) ve yabani otlar bulunur. Çiçeklenme sonrası sulama azalır ve döllenme durur.

Uzun yapraklı zerdeçal çok yıllıktır, sıcak ülkelerde her 4-5 yılda bir pozisyonu değiştirmeniz önerilmektedir. Polonya'da, donlardan dolayı, yıllık ekim (veya içeride depolanan kaplara dikme) daha iyidir.

  • Yeryüzünde kış dışı süs bitkilerinin yumru ve rizomlarının kazılması ve depolanması
Zerdeçal, Pa Hin Ngam Milli Parkı Chaiyaphum, Tayland büyüyen

Zerdeçal - tıbbi özellikleri ve uygulamaları

Zerdeçal köksapı uzun yapraklı zerdeçal tıbbi hammadde (ve baharat) 'dir. Curcumin, kendine özgü tadı, görünümü ve iyileştirici özelliklerinden sorumlu olan en önemli bileşenidir.

Zerdeçal, birçok kullanım alanı vardır:

  • safra ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır,
  • çeşitli gastrointestinal hastalıklara yardımcı olur,
  • viral ve bakteriyel enfeksiyonlarla savaşır,
  • mantarları yok eder,
  • vücudun genel bağışıklığını arttırır,
  • Karaciğer hücreleri üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir,
  • kan şekeri seviyesini düşürür,
  • birçok kanserin tedavisinde yardımcı olan anti-kanser özelliklerine sahiptir.

Ancak, zerdeçal ilaç olarak tedavi edilmemelidir - bu yardımcı bir ajandır. Zerdeçal az bilinen etkisi gözler üzerinde olumlu bir etkisidir. Konjonktivit, glokom, kuru göz sendromu ve retinopati tedavisini destekler.

Dikkat! Zerdeçal hamile kadınlar tarafından tüketilmemelidir!

Bir kozmetik (maske, yağ) olarak, yağlı ve renksiz cildin bakımı için zerdeçal kullanmaya değer. Renk değişikliği, antienflamatuar ve antiseptik bozulmaları ortadan kaldırır. Cildin üzerindeki sarı ton, ayran veya yoğurt ile yıkanabilir.

Uzun yapraklı zerdeçal köksapı

Zerdeçal - mutfakta kullanın

Zerdeçal tozu rizomunun yoğun turuncu-sarı renkli ve hardala benzer acı bir tadı vardır. Zerdeçal boyama özellikleri dahil olmak üzere, yaygın olarak kullanılmaktadır makarnaya, pilava, gevreklere veya çorbalara renk katmak için. Dünyanın en pahalı baharatı olan safran için çok daha ucuz bir alternatif. Mağazada satın alınan bitmiş ürünlerde E100 olarak işaretlenmiştir.

Hint mutfağında, zerdeçal körili bir bileşeni olan en önemli baharatlardan biridir. Şu anda, Polonya'da da, tüm dünyada popüler. Genellikle haşlanmış ve pişmiş yemeklere eklenir. Çorbalar, soslar, yumurtalı yemeklerin yanı sıra sindirimi zor yiyecekler için de uygundur. Yemeklerin tadını etkilememesi için miktar ile aşırıya kaçamazsınız. Ancak, Cayenne kadar güçlü veya Provence bitkilerinin bir karışımı kadar aromatik değildir. Çeyrek çay kaşığı genellikle 4 kişilik bir aile için yemek hazırlamak için yeterlidir (tabii ki konvansiyonel miktar). Öğütülmüş baharatlar, taze baharatlardan biraz daha fazla eklenir. Ham zerdeçal köksapı daha baharatlı bir tada sahiptir. Buzdolabında saklanmalıdırlar, üç haftaya kadar stabil kalırlar (hava geçirmez ambalajda veya sarılmış, örneğin alüminyum).

Zerdeçal çorbalara eklenir, örneğin

Kategori:

Bahçıvanlık