Stevia - tatlı bir bitki. Stevia özellikleri ve kullanımı
Stevia bilinen şeker ikamelerinden biridir (tatlandırıcılar). Stevia nedir? Stevia'nın özelliklerini keşfedin. Stevia nasıl kullanılır?
Stewie, Asteraceae familyasına ait çok yıllık bitkilerdir. Stevia türlerinden biri gıda endüstrisinde kullanılır - Stevia rebaudiana . Bu bitki Kuzey ve Güney Amerika bölgelerinden geliyor. Vahşi doğada genellikle 40-60 cm yüksekliğe ulaşır, ancak ekimde biraz daha büyüyebilir. Stevia göze çarpmayan görünüyor - 3-5 cm küçük yapraklar ve küçük beyaz çiçekler üretir.
Stevia özellikleri
Stevia, steviol glikozitlerin yüksek içeriği sayesinde tatlandırıcı olarak başarıyla kullanılır. 2011 yılında Avrupa Birliği tarafından kullanılması onaylanan bu bileşikler, şekerden yaklaşık 300 kat daha tatlıdır. Aynı derecede önemli olan steviosides kalori içermez. Stevia yemek, iştahı tetikler, pankreas yeniler, hipertansiyonla savaşır ve elbette diyabetle mücadelede yardımcı olur. Maskeler ve kompresler formunda kullanıldığında, sivilce kaybını, gözenekleri kapatmayı, yara iyileşmesini ve cildi dezenfekte etmeyi olumlu yönde etkiler.
Stevia kullanımı
Stevia çeşitli şekillerde tüketilebilir: toz, tablet, kurutulmuş veya taze yapraklar. Stevia'nın kendi yetiştiriciliğinden hammadde elde etmek, en değerli şeylerin yaprak ve çiçek olduğunu hatırlamakta fayda vardır (kökleri faydalı bileşikler içermez). Tabaklara, salatalara ve içeceklere taze Stevia yaprağı eklenebilir, tozlaştırıcı tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Steviol glikozitler yüksek sıcaklıklarda (180 ° C'ye kadar) ayrışmaz, bu nedenle bitkinin meyve sularını ve konserveleri tatlandırmak ve pişirme için de kullanılabilir.