Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Mutfakta iyi bir tava olmadan gidemezsin. Bunu herkes bilir. Ancak, herkes "iyi kızartma tavası" teriminin ne anlama geldiğini bilmiyor.
İyi kızarmış!
Kızartma tavası yüksek sıcaklığa (etkisi altında deforme olmaz veya yanmaz) ve ayrıca üzerinde hazırlanan yemeklerde bulunan kimyasal maddelerin etkilerine karşı dayanıklı olmalıdır. Yapıldığı malzeme mükemmel bir şekilde ısı iletmelidir - sonra tava hızlı ve eşit bir şekilde ısınır. Ayrıca önemli olanlar:
- tutamak - konforlu, kaymaz ve ısınmaz.
- kapağın şekli ve tipi - dışbükey olmalı ve kenarları yemeğin kenarına yerleştirilmiş olmalıdır. Bu sayede kapaktaki yoğunlaşmadan sonra hazırlanan yiyeceklerden çıkan buhar ocakta damlamaz, kazanın içine damlar. Kapağın fazla buharı boşaltmak için küçük bir deliğe sahip olması da iyidir.
- kapak içine yerleştirilen sıcaklık göstergesi - santigrat derece derece, hazırlanan yemeklerin doğru sıcaklık kontrolü sağlar.
- tavanın altındaki sıcaklık göstergesi - tavanın ortasındaki yuvarlak kırmızı kutu - tava doğru sıcaklığa ulaştığında kaybolur. Göstergenin kaybolması, kızartmaya başlamak için bir sinyaldir.
Panını tanıyın
Size uygun olan yemeği gördüğünüzde, ekli bilgi broşürünü okuyalım. Özel dikkat edelim:
- seçili tavayı kullanabileceğiniz mutfak türleri (gaz, elektrik indüksiyon, seramik);
- yıkama ve bakım yöntemi ; bulaşık makinesinde yıkanabilir.
- yemek hazırlayabileceğimiz mutfak aksesuarları (ahşap, plastik, metal bıçaklar);
- tavanın amacı : kızartma, kızartma, ızgara yapmak; yağ ile ya da değil; az ya da çok su ile;
- Hasar durumunda ne yapılmalı, örneğin ağır hasarlı emaye veya Teflon kaplamalı bir tava hiç kullanılmamalıdır; Yiyecekler yanacak ve sağlığa zararlı kimyasal maddeler de yayılabilir.
Alüminyum, emaye, demir, bakır ve çelik tavalar arasından seçim yapabiliriz. Bunların arasında özel amaçlı tavalar bulabilirsiniz.