Baklagiller

Baklagiller ev bahçelerinde ve servislerde kolayca yetiştirilir. Popüler türlere ek olarak: fasulye, bezelye ve bakla, sebze bahçeciliğinde daha az görülür: Çin fasulyesi, soya ve nohut. Bahçede yetişebilecek baklagillerle tanışın.

Baklagiller bahçelerde ve servis noktalarında yetiştirilen en değerli sebzelerden biridir. Protein, mineral ve vitamin yönünden zengin taneleri, tüketebildiğimiz sürece her diyete dahil edilmelidir.

En yaygın yetiştirilen baklagiller şunları içerir:

  • Ortak fasulye (çoğunlukla kuşkonmaz),
  • bakla
  • bezelye (yeşil bezelye üretmek için şeker bezelye ve bezelye dahil)

Çin fasulyesi (sürünen yılanı), soya fasulyesi ve nohut gibi baklagillerin diğer popüler türlerine de bakmaya değer.

Baklagiller, ortak kökenlerine ve bir baklagil ailesine ait olmalarına rağmen, gereksinimlerde önemli farklılıklar gösterebilir. Köklerin tümü, havadaki azotu bağladıkları ve yoğun gübrelemeye ihtiyaç duymadıkları için papatya bakteri kümeleri oluştururlar. Kökleri hasattan sonra toprakta kalırsa, toprağı bu değerli elementle zenginleştirerek diğer mahsuller (fasulye bitkileri hariç) için iyi bir stand bırakacaktır.

Baklagil sebzeler: çalı fasulyesi

Bahçelerde en çok yetişen baklagillerden bir tanesi sarı, yeşil veya mor renkte narin, yumuşak ve sulu bakla tereyağlı ekmek kırıntılarına sahip sebzeler şeklinde harika tadı olan yeşil fasulyelerdir. Çeşitliliğe bağlı olarak, türler 35-50 cm yüksekliğe (destek gerektirmeyen cüce çeşitleri) ulaşabilir veya 2 m'ye (kutup veya merdiven şeklinde destek gerektiren teknik çeşitler) ulaşabilir.
Çalı fasulyesi büyümek kolaydır ancak oldukça zordur. Fideleri, düşük sıcaklıklara karşı çok hassas olduklarından, sadece yuvalama için (delik başına 2-3 tohum), ancak ilkbahar donlarından sonra (15 Mayıs'tan sonra) ekilir. Düzgün büyüme ve gelişme için bitkiler de verimli, humus ve sürekli hafif nemli toprak ve güneşli, sıcak bir yer bekliyorlar.

Baklagiller: bakla

İkinci popüler baklagillerin yetiştiriciliği, bakla, tamamen farklı görünüyor. Bitkiler cüce baklagillerden (80-120 cm) daha uzundur ve daha büyüktür ve barınak olabilir, bu nedenle onlara örneğin mesela, destek sağlamaya değer. Fasulye doğrudan toprağa ekilerek yetiştirilir, ancak 15 santigrat derece sıcaklıkta en iyi gelişmesine rağmen soğuk havaya da toleranslıdır (-4 santigrat dereceye kadar), bu nedenle Mart ayının sonunda ve nisan aylarında ekilebilir. Tıpkı Fransız fasulyesi gibi, verimli, humuslu ve nemli toprağı ve aynı zamanda güneşli bir pozisyonu bekler. Yetiştiriciliği için substrat daha önce organik gübrelerle (örneğin kompost) zenginleştirilmişse, ek mineral gübrelemesi gerekmez.
Fasulye, yalnızca termal gereksinimler açısından değil, aynı zamanda tat ve besin değeri açısından da farklılık gösterir, çünkü daha fazla protein, mineral ve B grubu vitamin içerirler.Onun durumunda, yenilebilir kısım bütün baklalar değil, aynı zamanda pişirme sonrası mükemmel olan etli fasulyelerdir. Atıştırmalık ve birçok ilginç akşam yemeği yemeğinin içeriği.

Baklagiller: bezelye

Baklagillere benzer şekilde, popüler bezelye çeşitleri de yetiştirilir, yani bezelye bezelye (yumuşak astarlı ve yeşil, yuvarlak tohumlarla dolu sert baklalar oluşturan) ve şekerli bezelye (parşömen astarsız yumuşak, etli baklalar oluşturur). Bezelye için, yenilebilir kısım genellikle yeşil, bezelye adı verilen ve pişirme, muhafaza ve dondurma için uygun olan yuvarlak tohumlardır. Öte yandan, şekerli bezelye, Mayıs ayında hasat edilmiş, çiğ veya kızartılmış, pişirilmiş veya dondurulmuş olarak tüketilen yumuşak, yassı, geniş, tatlı tadında baklalar yaratır. Bununla birlikte, herkes kendi tadını çıkaramaz, çünkü karbonhidratların içeriği yüksek olduğundan şekerli bezelye zayıflama veya diyabetik diyet yapan kişiler için uygun değildir.

Az bilinen baklagiller: Çin fasulyesi, soya fasulyesi, nohut

Bununla birlikte, Çin fasulyelerinin yetiştirme beklentileri tamamen farklıdır, baklaları floemsiz, narin ve çok uzun yeşil bakla tohumlarından daha incedir (60 cm uzunluğa kadar büyüyebilir). Yemekleri pişirdikten sonra, daha yumuşak bir tada sahip olan normal yeşil fasulye gibi yiyebilirsiniz. Sıcak bir iklimden gelip, güneşi ve ılık fasulyeyi sevmek, ülkemizde çok iyi değildir, bu nedenle örtüler altında (doğrudan ekimden V'de ekmekten) veya çok sıcak, güneşli ve korunaklı bir yerde (örneğin binanın güney duvarının altında) yetiştirilmelidir. ). Ayrıca önemli bir yüksekliğe (3-5 m) ulaştığı için yüksek desteklerle sağlanmalıdır.

Bahçede ayrıca yenilebilir tohumları zengin bir protein kaynağı olan ve özellikle vejetaryenler tarafından değer verilen soya fasulyesi yetiştirebiliriz. Bununla birlikte, bitki oldukça zahmetlidir ve fasulye gibi, çok fazla güneş ve sıcaklık beklemektedir. Aynı zamanda verimli, humus ve sürekli hafif nemli toprak gerektirir.

Nohutlar, soya fasulyesi için benzer beklentilere sahiptir, çiğ (olgunlaşmamış) veya pişmiş ve konserve edilmiş (olgun tohumlar) yenen değerli tohumlar için gurmelere göre değerlenir ve daha sonra salatalara, pastalara, çorbalara, akşam yemeklerine ve Kek bile. Kuru tohumlar da un yapmak için uygundur.

Çalı fasulyesi en çok yetiştirilen baklagillerden biridir.

Kategori:

Bahçıvanlık