Bahçede Otlar: kişniş. Bahçede büyüyen kişniş
Kişniş, ülkemizde yaygın olarak yetiştirilen bir baharat bitkisidir. Kişniş meyvesi birçok yemeğe harika bir ektir. Bahçede kişnişin nasıl yetiştirileceğini öneriyoruz. Salantro ekimi.
Kişniş (Latin Coriandrum sativum ) kereviz ailesinin (Apiaceae) yıllık bir bitkisidir. Sıcak bir iklime sahip ülkelerden geliyor, ancak şartlarımıza çok iyi adapte olmuş ve bir baharat bitkisi ve bitki olarak Polonya'da yaygın olarak yetiştiriliyor.
Kişniş: bitki tanımı
Kişniş tohumu dik bir alışkanlığa sahiptir, 70 cm boyunda büyür. Bitkinin alt yaprakları tek, loblu, uzun saplı ve geniş plaklıdır. Üst yapraklar iki kat pinnate (rezene yapraklarına benzer).
Kişniş tohumu Haziran-Temmuz arası çiçek açar. Beyaz veya soluk pembe çiçekler umbels içinde toplanır. Kişniş bir bal bitkisidir.
Kişniş meyvesi: baharat
Taze kişniş otu ve olgunlaşmamış meyvesi, öğütüldüğü zaman hoş olmayan bir koku verir (tahtakuru salgılarının kokusunu andırır). Olgunlaşmış meyveler aromalarını (ve tadını) uçucu yağ içeriği nedeniyle hoş - baharatlı hale getirir. Olgunlaşmış meyve kuru, küresel, saman kahvesi, 3-5 mm çapındadır. Kuru kişniş meyvesi (bütün veya öğütülmüş), diğerleri arasında baharat olarak kullanılır. sosis, konserve et ve sebze üretimi için, turşu (örneğin salatalık ve mantar turşusu için) ve votka, likör ve kök şaraplarına ek olarak. Salatalara, çorbalara, baklagil yemeklerine, yumurta yemeklerine, kümes hayvanlarına ve balıklara kişniş eklenebilir. Taze kişniş otu da baharat olarak kullanılır.
Kişnişin iki botanik çeşidi vardır: kalın meyveli ve ince meyveli. İkincisi daha küçük meyvelere sahiptir, ancak daha uçucu yağlar içerir ve bu nedenle neredeyse sadece ülkemizde yetiştirilir.
Bahçede büyüyen kişniş
Kişniş için en iyi yer güneşli bir yer. Toprak hafif ve ılık olmalı, nemli ve asitli olmamalıdır. Kişniş tohumu yalnızca ilk baharda (Nisan ortasına kadar) ekilmiş tohumlardan doğrudan toprağa, önceden yaklaşık 30 cm aralıklarla yerleştirilmiş sıralar halinde 1-1.5 cm derinliğinde hazırlanmış oluklara yayılır. Tohumlar yaklaşık iki hafta sonra filizlenir. Kişniş yatakları sistematik olarak otlanmalı ve sıralar arasındaki toprağı gevşetmelidir.
Kişniş meyvesi temmuz ve ağustos aylarında hasat edilir. Kişniş meyvesinin olgunlaşması eşit olmadığı için, ilk meyveler açık kahverengi, diğerleri pembe olduğunda hasat başlar. Kişniş güneşli bir günde, sabah veya akşam hasat edilir, sapları keskin bir bıçakla keserek dikkatlice küçük demetler halinde bağlayıp kurutulur.
Kişniş meyvesi