Kırmızı biber hazırlıkları - kırmızı biber ile neler yapabilirsiniz: yemek tarifleri

Biberler genellikle ev bahçelerinde yetişen bir sebzedir. Biberin mevsiminden sonra tadını çıkarmak için hazırlıkları yapmaya değer. Hangi biberin koruyucular için uygun olduğunu bulun ve biber hazırlıkları için kolay tarifleri öğrenin.

Biber bizim en sevdiğimiz sebzelerden biri ama taze meyvelerinin tadını sadece birkaç hafta çıkarabiliriz. Bu nedenle, lezzetli kış konserveleri hazırlamak için bu zamanı kullanmaya değer. Değeri özellikle ithal biber fiyatları yüksek olduğunda ve meyvelerin tadını kendi bahçemizden toplanan yaz kokulu sebzelerden uzak tuttuğunda takdir edilecektir.

Biber olarak konserveler için uygundur.

Konserve hazırlanmasında hem tatlı hem de sıcak çeşitli biber çeşitleri uygundur. Ancak meyveler olgun, sağlıklı, etli ve hasarsız olmalıdır, çünkü ancak o zaman tüm kilerde yaşayabilirler. Kavanoza hastalık bulaşmış, solmuş veya hasar görmüş biberleri koymaya çalışırsak, sebzeler bozulup, jöle yapıp, değerini tamamen yitireceği için işimiz boşuna olabilir.

Filmi izleyin: Balkonda biber yetiştiriciliği

Turşu biber nasıl yapılır

Kışlık biber preparatlarının en popüler versiyonu, tercihlerinize bağlı olarak tatlı ve ekşi veya baharatlı olarak hazırlanabilen turşudur. Biber turşusu için birçok tarif var, ancak hepsi üç temel bileşen içeriyor: biber, su ve sirke, ayrıca baharatlar (tuz, biber, şeker ve otlar dahil).
En basitlerinden biri, bir cam kavanoza yıkanmış, çeyreklerden temizlenmiş ve çeyrek tatlı biberleri kesmek ve ardından çeşitli oranlarda su, sirke ve baharattan hazırlanan sıcak turşusu ile dökmek (ör., 0.5-1 bardak% 10 sirke, 4 su bardağı su, 0, 5-1 yemek kaşığı tuz, 3-6 yemek kaşığı şeker, 2-3 yemek kaşığı biber, 2-3 adet defne yaprağı, 4-5 tane karabiber, ayrıca 1 yemek kaşığı yağ ilave edebilirsiniz). Biber ve turşu ile doldurulmuş kavanozlar dikkatlice kapatılır ve 25 dakika pastörize edilir ve soğutmadan sonra karanlık ve serin bir yere konur.

Tarif ayrıca, başka sebzelerle (örneğin kabak, salatalık, domates, sarımsak), bitkilerle (örneğin dereotu, zencefil) ve aroma katkılarıyla (örneğin, bal, hardal, kişniş tohumu tohumları) takviye edici herhangi bir bileşen ile zenginleştirilebilir.

Sebze turşusu biber tarifi

İlginç bir fikir hazırlamamız gereken sebzeli biber turşusu da olabilir:

  • 1 kg tatlı kırmızı biber,
  • Yaklaşık 15 günlük kereviz, karnabahar ve maydanoz kökünden sonra,
  • birkaç diş sarımsak,
  • bir bardak su,
  • bir bardak sirke,
  • tuz, şeker,
  • 3-4 defne yaprağı.

Yıkanmış ve temizlenmiş sebzeleri dilimler halinde kesin ve sarımsakları doğrayın. Sebzeleri katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirin, tuz ve doğranmış sarımsak ile dökün, daha sonra her şeyi bir tabağa bastırın ve günlük karanlık bir yere koyun. Ertesi gün, sirke, su ve baharatlardan hazırlanan sebzeleri sıcak turşuyla dökün ve tekrar 12 saat kadar bekletin. Bu süreden sonra, turşuyu dökün, tekrar kaynatın ve bir kez daha sebzeleri dökünüz, bir sonraki 12 saat boyunca uzağa koyuyoruz. Bu sürenin sonunda işlemi tekrarlayın, nihayet kavanozun kapanması ve 10-15 dakika pastörize edilmesi.

Biber Salataları

İlginç salatalar da biberden yapılabilir. Biberli salata için bir tarif ; 1 kg biber, 20-25 gram soğan, 30 gram domates, 30 gram salatalık turşusu, 1 litre su, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı limon suyu ve baharat (tuz, biber) kullanımını varsayar. fasulye, yenibahar, rezene tohumu). Kaynayan suda 3-4 dakika boyunca biberleri ve soğanları haşlayın, temizleyin (tohum yuvalarını biberlerden çıkarın) ve domatesler ve salatalıklar dilimler halinde keserken kalın şeritler halinde kesin. Kavanozları yarıya kadar su, sirke ve baharatlarla doldurun, katmanlara koyun, baharatları ekleyin ve kalan turşu ile doldurun. Bu şekilde hazırlanan pastörize kavanozlar yaklaşık 25 dakika kapalıdır. ve kilerde bırakın, soğumaya bırakın.

Biber reçeli

Tatlı ürünlerin amatörleri, biberlerden bir reçel hazırlamak için cazip olabilir, bu da kızartmalara ve soğuk etlere şaşırtıcı bir katkı olacaktır. Meyve reçeline, etli öğütmeye, tatlı karabibere benzer şekilde hazırlanır ve şekerle kaynatılıncaya kadar kızartılır (0, 5 kg kırmızı biber posası üzerinde yaklaşık 0, 5 kg şeker), iki limon suyu ve bir tutam zencefil ya da 2-3 karanfil. Tamamlanan reçel kavanozlara yerleştirilir ve yaklaşık 20 dakika pastörize edilir.

Kategori:

Bahçıvanlık