Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Vişne Reçeli

Evde hazırlanan kiraz konserveleri, serin aylarda yaz hatırası olacak. Vişneden kompostolar, meyve suları ve reçeller yapabilirsiniz. Meyveler aynı zamanda tatlılara, örneğin dondurmaya veya keklere de harika bir ektir. Kirazları ne zaman seçeceğinizi ve kirazlarla ne yapacağınızı öğrenin.

Kirazlar, konserveler, reçeller, jöleler ve konserveler ile şaraplar ve tentürler için harika oldukları için konserveler için en iyi meyvelerden biridir. Ayrıca keklere, tatlılara, dondurmaya ve meyve salatalarına ek olarak, hatta kuru ve akşam yemeklerinde bile bir bileşen olarak çalışırlar. Bu nedenle kiraz hiçbir mutfakta eksik olmamalıdır. Ancak, gerçekten lezzetli kiraz hazırlıkları ve kirazlı yemekler hazırlamak istiyorsak, önce dolgun, sağlıklı ve olgun meyvelerle stoklamalıyız.

Kiraz: Meyve konserveleri için ne zaman toplanır

Kirazları tam olgunlukta toplamak en iyisidir, ancak çok yumuşak ve olgun olmadıklarında. Doğrudan ağaçtan meyve toplayarak ılık, kuru ve yağmursuz bir günde toplanırız. İşleme için atık uygun değildir, çünkü zeminde yatarken hastalıklar çabucak saldırıya uğrar, böceklerden zarar görür veya çürümeye uğrar. Kirazlar genellikle Temmuz ayında olgunlaşır, ancak çok erken çeşitler (örneğin, 'Galena', 'Szklanka', 'Erken Ludwika') Haziran ayında kolektif olgunluğa erişebilir, bu nedenle hangi tür vişne olduğumuzu ve meyvelerinin hasat için ne zaman uygun olduğunu bilmeye değer .

Hasattan sonra, meyve toplayın, zarar görmüş ya da hastalıklı meyveleri atın, yıkayın (çok uzun süre suya batırılmamalıdır!), Elek üzerinde kurutun ve uçları çıkarın. Genellikle taşları da onlardan çıkarmanız gerekir (küflenir), çünkü taşlı kirazların hazırlanması zamanla acı olabilir. Taşları çıkardıktan hemen sonra hazırlanmış kirazları kullanmamız gerekiyor, aksi takdirde çabucak kırılacaklar.

Vişne Reçeli: Vişne Kompostosu

Kompostosu en basit ve aynı zamanda tad kiraz ürününde de mükemmeldir . Hazırlanması için dereotu olmayan bütün kirazları kullanın, ancak birkaç ay boyunca kavanozda kalacaklarsa, biraz acı bir tat alabilecekleri gerçeğini dikkate almalıyız. Meyveyi bir kavanozun içine koyarız, şeker ekleyerek sıcak su dökeriz (oranlar spesifik tarifeye bağlıdır, örneğin 1 kg meyve veririz, yaklaşık 0.4 kg şeker ve 0.5 litre su veririz, yaklaşık 10 dakika pastörize eder ve soğutmadan sonra) karanlıkta, serin bir yerde. Vişne kompostosu doğrudan tüketime hazırlanabilir, o zaman akşam yemeği veya ikindi çayına harika bir katkı sağlar (0.5-1 kg kiraz için yaklaşık 2 litre su ve tat vermek için şeker kullanın).

Vişne Reçeli: reçel, meyve suyu, şarap, kiraz tentürü

Vişne reçeli, krep, omlet ve sandviç için harika bir katkı olacaktır. Şekerle kaplı şeker kaplı meyvelerin kaynatılmasıyla hazırlanır (tarifine bağlı olarak oranlar, örneğin 1 kg için yaklaşık 1 kg şeker kullanılabilir). Reçel kalınlaştığında kavanozlara konur, sıkıca vidalanır ve 10-15 dakika pastörize edilir. Soğutmadan sonra, kavanozlar kilere veya karanlık, kuru, mutfak dolabına yerleştirilir.

Ayrıca kirazdan (vişne denilen) harika meyve suları, şaraplar ve tentürler yapabilirsiniz. Meyveler ayrıca meyve çayı kurutmak ve hazırlamak, ayrıca şekerde dondurmak veya şekerlemek için de uygundur. Ayrıca, Polonya mutfağının (örneğin, köfte veya vişneli köfte, kirazlı ördek kızartması, kirazlı domuz boynu, kiraz sosunda domuz filetosu) ve dünyanın farklı yerlerinden gelen (örneğin kirazlı tajin) yemeklerin tadına bakabilirsiniz. ve tavuk).

Vişne Çorbası

Kiraz kullanabileceğimiz yemeklerden biri de hızlı ve kolay hazırlanan, harika lezzetler sunan yaz meyveleri arasında en popüler olanıdır . Kirazlar bir tencereye konur, suyla dökülür (yaklaşık 1: 2 oranında, ancak su miktarı tarife göre değişir) ve yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra, bütün bir elek ile karıştırılır veya silinir, tuzlanır ve tatlandırılır ve biraz un ile krema veya sütle tatlandırılır ve kısa bir süre kaynatılır. Yemek pişirirken, en sevdiğiniz baharatları çorbaya da (örneğin tarçın, karanfil) ekleyebilirsiniz. Vişne çorbası genellikle sıcak erişte veya soğuk bir kaldırım olarak servis edilir.

Dondurmalı vişne, smoothies ve kirazlı yüzlü

Kirazlar ayrıca dondurma ve dondurma tatlıları için de mükemmeldir. Dondurmayı kendi başınıza hazırlama deneyiminiz yoksa (görünümlerin aksine, görev kolay değildir), hazır krem, vanilya veya yoğurt dondurması satın alabilir ve çırpılmış krema ve sıcak vişne sosu ile servis edebiliriz (kaynamış taşlı vişnede şeker ilave edin, az miktarda su ekleyin. ve biraz patates unu ile kalınlaşır, ayrıca birkaç damla vişne votka veya tentenin yanı sıra tarçın veya karanfil gibi baharatları veya şekerli ezilmiş vişneleri de ekleyebilirsiniz.
Kiraz ayrıca yoğurt, kefir veya sütün yanı sıra lezzetli salatalar (örneğin pancar veya tavuk ile kuru versiyon, diğer meyveler ile tatlı versiyonunda ise armut veya ahududu ve yoğurt sosuyla) dayalı lezzetli kokteyller ve smoothies yapabilir. Kirazlı harika bir içecek, şekerle ezilmiş ve nane ve limon suyu ilavesiyle (ayrı ayrı tatlara bağlı olarak) hafifçe pırıltılı su ile kaplanmış kirazlardan yapılan kirazlı limonatadır .

Kirazlar ayrıca, birçok mutfak dergisinde, yemek kitabında ve internette tarifleri bulabileceğiniz çeşitli keklere (hem maya hem de kum, ayrıca peynirli kek ve turta), maya rulolarına, kruvasanlara ve keklere mükemmel bir katkı sağlar.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Bahçıvanlık