Ahududu - özellikleri ve ahududu kullanımı
Ahududu, özellikleri anneanneler tarafından nesiller boyunca kullanılmış meyvelerdir. Ahududu suyu soğuk algınlığı ve ateş için kanıtlanmış bir ev ilacı ve ishal için ahududu yaprağı infüzyonu. Ahududu başka hangi özelliklere ve uygulamalara sahiptir?
Polonya'da ahududu, ormanlarda, çalılıklarda ve orman çalılıklarında geniş ölçüde büyür. Aynı zamanda genellikle ev bahçelerinde yetişen bir meyve çalısıdır.
Ahududu - hammaddenin elde edilmesi ve kurutulması
Taze ahududu meyveleri ( Fructus Rubi idaei ) ve genç, iyi yetiştirilen ahududu yaprakları ( Folium Rubi idaei ) tıbbi amaçlar için kullanılır. Her iki hammadde Temmuz ayında toplanır. Ahududu şurubu (Sirupus Rubi idaei), taze meyvelerle hazırlanır. Ahududu meyvesi de çıkarılabilir - önce yaklaşık 30 ° C'lik bir sıcaklıkta ve daha sonra yaklaşık 50 ° C'lik bir sıcaklıkta kurutulur. Ahududu yaprakları, gölgede ve havada doğal kurutucularda kurutulur.
Ahududu meyvesi ve yapraklarının bileşimi ve özellikleri
Ahududu meyvesinde, dahil organik asitleri bulabilirsiniz. sitrik ve malik asitlerin yanı sıra antosiyaninler, mukoza bileşikleri ve pektinler (bir tür lif), çok sayıda vitamin ve mineral tuzları - öncelikle potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir.
Sırasıyla, ahududu yaprakları temel olarak tanenlerin yanı sıra organik asitleri, reçine bileşiklerini ve mineral tuzlarını (demir, bakır, kalsiyum dahil) içerir.
Hem ahududu şurubu hem de kurutulmuş ahududu meyvesinin infüzyonu, ateşli hastalıklar sırasında kullanılan, kanıtlanmış bir terletici ve sıcaklık düşürücü maddedir. Şurup ve infüzyon ter bezlerini harekete geçirir ve böylece deriden buharlaşan terin salgılanmasını arttırır.
Buna karşılık, ahududu yaprağı müstahzarları mide problemleriyle mücadele eden insanlar için tavsiye edilir: gastrit, şişkinlik, ishal, antibakteriyel, iltihap önleyici ve büzücü etkileri vardır. Hepsi bağırsak bakterilerinin büyümesini engelleyen tanenlere teşekkürler. Ek olarak, ahududu yaprakları da dahil olmak üzere yumuşak kasların hafif rahatlamasına neden olur. Rahim, bu yüzden adet ağrısının hafifletilmesinde yardımcı olurlar. Ek olarak, inflamasyonda ağzı ve boğazı durulamak için infüzyonlar kullanılabilir.
Ahududu suyu tarifi
1 kg taze ahududu akan su altında yıkayın ve bir tavaya koyun. Meyveleri bir bardaktan az suyla dökün ve ahududuları pişene kadar yüksek ateşte pişirin ve suyunun akmasına izin verin. Ahududuları bir süzgeçten soğutun ve suyunu başka bir kaba dökün. Daha sonra meyve suyuna bir tutam sitrik asit olan 20 dag şeker ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Durgun ılık suyunu temiz ve haşlanmış şişelere veya kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve 15 dakika pişirin. Böylece hazırlanan ahududu suyu bütün kış dayanabilir.
Ahududu suyu ayrıca yemek pişirmeden de hazırlanabilir, ancak daha sonra meyve suyu için biraz daha beklemeniz gerekir. Büyük bir kavanoz hazırlayın ve ahududu katmanlarını düzenleyin, her katmanı şekerle serpmeyi unutmayın (5 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1 kg şeker gerekir). Sonra kavanozun üzerini gazlı bezle örtün ve bir hafta boyunca ılık bir yere koyun; böylece meyve suyunu çeker. Bu süreden sonra suyunu şişelere dökün, kapatın ve kilere koyun.