Rezene bahçelerde giderek daha fazla yetiştiriliyor. Hem sebze olarak hem de şifalı bitki olarak kullanıyoruz. Kılavuz: bahçede büyüyen rezene. Rezene - özellikleri ve kullanımı.
" Rezene (rezene, tatlı rezene, Foeniculum vulgare), kereviz ailesinden (Apiaceae) otsu bir bitkidir. Son zamanlarda Polonya&39;da da rezene ekilmeye başlandı ve buradaki iklim çok daha soğuk olmasına rağmen rezene ekili alanlardan kaçabiliyor ve kısmen vahşileşebiliyor."
İçindekiler
- Rezene neye benziyor?
- Rezene yetiştiriciliği
- Rezene içeriği - besin değerleri
- Rezene - tıbbi özellikleri ve kullanımı
- Mutfakta rezene
Rezene neye benziyor?
Rezene 90-200 cm yüksekliğe ulaşır, güçlü bir mum kaplama ile kaplanmış, düz, çıplak gövdelere sahiptir. Sürgünler kuvvetli dallı ve yapraklıdır. Rezene yaprakları tüylüdür, tabanları kılıflıdır. Yapraklar, gövde ile birlikte bitkinin dibinde, genellikle soğan olarak bilinen, kalın, cılız, sarımsı beyaz bir ana köke dönüşen yenilebilir, soğanlı bir kalınlaşma oluşturur. Temmuz'dan Eylül'e kadar rezene, sürgünlerin tepelerinde düz şemsiyelerde toplanan çok sayıda küçük sarı çiçeklerle çiçek açar. Sonbaharda rezenenin tozlaşan çiçekleri yarık meyvelere dönüşür ve her biri iki çıplak rezeneye ayrılır.
Rezene bahçe rezenesi gibi kullanılabilir veya lezzetli kökü yenilebilir
Rezene yetiştiriciliği
- Rezene ekimi: konum. Rezene sıcak, iyi güneş ışığı alan, tercihen rüzgardan korunan konumlar ve yüksek besin içeriğine ve alkali reaksiyona sahip geçirgen, verimli topraklara ihtiyaç duyar.
- Rezene yetiştiriciliği: dikim. Rezene tohumları, Nisan ve Mayıs başında bir tohum yatağına veya Haziran ve Temmuz başında kalıcı bir yere ekilir (yeni, daha eski çeşitler, zaten Nisan ortasında kalıcı bir yere ekilebilir). Rezene (rezene) Polonya'da yıllık bir bitki olarak yetiştirilmektedir.
- Rezene yetiştiriciliği: hasat ve depolama. Çeşitliliğe bağlı olarak, soğanlar Temmuz'dan Kasım'a kadar hasat edilebilir (sonbaharın sonlarında donma olasılığı olmasına rağmen, bu nedenle sonraki çeşitler ilk şiddetli soğuk havadan önce hasat edilmelidir). Polonya'da rezene soğanları yaklaşık üç ay sonra, minimum 10 cm çapa ulaştıklarında hasat edilir.Hasattan sonra nemli odalarda, örneğin bodrumlarda, kumda veya sıcak yataklarda birkaç hafta saklanabilirler. Taze, tek tek parçalar buzdolabında kapalı bir kapta iki haftaya kadar saklanabilir.
Rezene içeriği - besin değerleri
Lezzetli, besin açısından zengin soğan nedeniyle rezene, dünya çapında bir sebze olarak yaygın bir şekilde yetiştirilmektedir. Soğanı çiğ yenebilir, haşlanabilir, haşlanabilir, ızgara yapılabilir, fırında pişirilebilir (ısıl işlem, uçucu yağlarda bulunan karakteristik anason aromasının kaybolmasına neden olur). Rezene sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, sindirim üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, mide ve bağırsakların çalışmasını uyarır, kan basıncını ve kolesterolü düşürür, felç ve kalp krizlerini önler ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Rezene aynı zamanda değerli bir potasyum ve vitamin (C, B1) kaynağıdır, ayrıca bol miktarda lif ve folik asit içerir ve düşük kalori değeri nedeniyle birçok zayıflama diyetinde yaygın olarak tavsiye edilir.Taze yapraklar ayrıca yemekleri süslemek için veya yemeklere güçlü bir anason kokusu veren bir baharat olarak da kullanılabilir.
