Biber, evlerin sebze bahçelerinde isteyerek yetiştirilen bir sebzedir. Biber meyvelerinin mevsim dışında tadını çıkarmak için onlardan konserve yapmaya değer. Konserveler için hangi biberlerin uygun olduğunu öğrenin ve konserveler için kolay tarifleri keşfedin.

Biber en sevdiğimiz sebzelerden biri ama taze meyvesinin tadını ancak birkaç hafta çıkarabiliyoruz. Bu nedenle, bu zamanı lezzetli kış reçelleri hazırlamak için kullanmaya değer. Özellikle ithal biber fiyatlarının yüksek olduğu, meyvenin lezzetinin yaza uzak olduğu ve kendi bahçemizden hasat edilen güneş kokulu sebzelerin değerini anlayacağız.

İçindekiler

  1. Paprika konserveler için nasıl uygundur?
  2. Ekili biber çeşitleri
  3. Biber turşusu nasıl yapılır?
  4. Sebzeli biber turşusu tarifi
  5. Paprika müstahzarları - biber salataları
  6. Paprika reçeli - kırmızı biber reçeli
  7. Kurutulmuş ve tütsülenmiş kırmızı biber
  8. Kabak ve biber konserveleri - dolmalık biberli çok sebzeli salata
  9. Közlenmiş biber salçası

Paprika konserveler için nasıl uygundur?

Farklı biber çeşitleri hem tatlı hem de acı konservelerin hazırlanması için uygundur. Ancak meyvenin olgun, sağlıklı, etli ve zarar görmemiş olması gerekir çünkü ancak o zaman bütün kış kilerde yaşayabilir. Hastalıklı, solmuş veya zarar görmüş biberleri kavanozlara koymaya çalışırsak emeğimiz boşa gidebilir çünkü sebzeler bozulur ve ekşir, tamamen değerini kaybeder.

Chili peppers - balkonda ve bahçede saksıda acı biber yetiştirmek>

Biber turşusu nasıl yapılır?

Kışlık kırmızıbiber konservelerinin en sevileni turşudur, tercihe göre tatlı-ekşi ya da baharatlı hazırlanabilir. Biber turşusu için pek çok tarif vardır, ancak hepsi üç temel bileşen içerir, yani biber, su ve sirke ve ayrıca baharatlar (tuz, biber, şeker ve otlar dahil). En basiti yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş tatlı biberin bir cam kavanoza konularak üzerine çeşitli oranlarda su, sirke ve baharatlarla hazırlanmış sıcak turşunun (örn. 0,5-1 su bardağı %10 sirke, 4 su bardağı) su, 0,5-1 yemek kaşığı tuz, 3-6 yemek kaşığı şeker, 2-3 tane yenibahar, 2-3 defne yaprağı, 4-5 tane biber, ayrıca 1 yemek kaşığı yağ ekleyebilirsiniz). Biber ve salamura ile doldurulmuş kavanozlar dikkatlice kapatılır ve 25 dakika pastörize edilir ve soğuduktan sonra karanlık, serin bir yere konur.

Tarif ayrıca diğer sebzeler (örn.

Sebzeli biber turşusu tarifi

İlginç bir fikir, hazırlanması için ihtiyacımız olan sebzeli biber turşusu olabilir:

  • 1 kg kırmızı tatlı biber,
  • her biri yaklaşık 15 dak kereviz, karnabahar ve maydanoz kökü,
  • birkaç diş sarımsak,
  • bir bardak su,
  • bir bardak sirke,
  • tuz, şeker,
  • 3-4 defne yaprağı.

Yıkanıp temizlenmiş sebzeler dilimlenir ve sarımsaklar kıyılır. Sebzeleri bir kavanoza koyun, üzerine tuz ve doğranmış sarımsak serpin, ardından her şeyi bir tabakla bastırın ve bir gün karanlık bir yerde bırakın.Ertesi gün sirke, su ve baharatlarla hazırlanan sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve tekrar yaklaşık 12 saat bekletin. Bu sürenin sonunda turşuyu dökün, tekrar kaynatın ve sebzeleri tekrar dökün, sonraki 12 saat bekletin. Bu sürenin sonunda işlemi tekrarlayın, son olarak kavanozu kapatın ve 10-15 dakika pastörize edin.

Paprika müstahzarları - biber salataları

Biberle de ilginç salatalar hazırlayabilirsiniz. Biber salatası tariflerinden biri 1 kg biber, 20-25 gram soğan, 30 gram domates, 30 gram salatalık turşusu, 1 litre su, 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı limon kullanımını içerir. meyve suyu ve baharatlar (tuz, karabiber, tahıllarda, yenibahar, dereotu tohumları). Biberleri ve soğanları kaynar suda 3-4 dakika haşlayın, temizleyin (biberlerin çekirdeklerini çıkarın) ve kalın şeritler halinde kesin, domatesler ve salatalıklar dilimler halinde kesilir. Su, sirke ve baharatlardan hazırlanan kavanozları yarıya kadar doldurun, sebzeleri katmanlar halinde düzenleyin, baharatları ekleyin ve kalan tuzlu suyla doldurun.Hazırlanan ve ağzı kapatılan kavanozları yaklaşık 25 dakika pastörize edin. ve soğuması için kilere koyun.

Paprika reçeli - kırmızı biber reçeli

Tatlı konserve amatörleri, rostolara ve soğuk etlere şaşırtıcı bir katkı olacak kırmızı biber reçeli hazırlamak isteyebilir. Meyve reçeline benzer şekilde etli, tatlı kırmızı biberi öğütüp şeker (0,5 kg kırmızı biber posası için yaklaşık 0,5 kg şeker), iki limon suyu ve bir tutam zencefil ile kısık ateşte koyulaşana kadar kızartarak hazırlanır. veya 2-3 karanfil. Bitmiş reçel kavanozlara konur ve yaklaşık 20 dakika pastörize edilir.

Kategori:

Bahçe