Fil sarımsağı (koca başlı sarımsak), çok büyük başları ve karanfillerin yanı sıra popüler yaygın sarımsaktan daha yumuşak bir tada ve çok daha az yoğun bir kokuya sahiptir. Fil sarımsağının ne zaman ekileceğini ve nasıl yetiştirileceğini tavsiye ediyoruz.

Fil sarımsağı ülkemizde hala çok az biliniyor. Amerika Birleşik Devletleri'nden geliyor. Yenilebilir kısmı, sıradan sarımsak başlarına benzeyen ancak birkaç kat daha büyük olan kafalardır - yarım kilograma kadar çıkarlar!

İçindekiler

  1. Fil sarımsağı bu kadar özel yapan nedir?
  2. Fil sarımsağı yetiştirme koşulları
  3. Fil sarımsağı ne zaman ekilir?
  4. Fil sarımsak - yetiştirme ve hasat
  5. Fil sarımsağının özellikleri ve kullanım alanları

Fil sarımsağı bu kadar özel yapan nedir?

Tamamen botanik açıdan Allium sativum'un daha büyük bir versiyonu gibi görünse de, Allium ampeloprasum var. ampeloprasum pırasa (Allium porrum) ile daha yakından ilişkilidir ve bazen yabani pırasa olarak anılır. Başın büyüklüğünden ve karanfillerin kendisinden dolayı fil sarımsağı olarak adlandırılan ABD'de çok popülerdir. Ve fil sarımsağı sıradan sarımsaktan ayıran boyuttur - karanfil birkaç kat daha büyüktür, böylece bu tür birkaç karanfilden oluşan başın kendisi 200 ila 500 gr ağırlığında olabilir.Genellikle, bir diş fil sarımsağının boyutu hatta bir baş sarımsak bile.

Fil sarımsağı artık marketlerde nadiren bulunurken internette daha sık bulunuyor. Bununla birlikte, genellikle, yaklaşık 50 g ağırlığındaki tek karanfiller (parça başına 10 PLN'ye kadar bir fiyatla), daha az sıklıkla tüm kafa sunulur.

Koca başlı sarımsak tadı daha hassastır ve sıradan sarımsaktan daha az yoğun kokar

Fil sarımsağı yetiştirme koşulları

Fil sarımsağı için diğer soğanlı sebzelerin yetiştirildiğine benzer koşullar hazırlamak en iyisidir.

  • Fil sarımsak pozisyonu. Tam güneş alan bir yer en iyisi olacaktır.
  • Fil sarımsak toprağı. Oldukça verimli, iyi gevşetilmiş, orta derecede nemli ve iyi temizlenmiş olmalıdır (ortalama bahçe toprağı genellikle uygundur). Ancak çok ağır, sıkı ve killi topraklarda fil sarımsağı yetiştirmekten kaçınmalısınız ki bu bitkiler kötü performans gösterir ve kötü gelişir.Yetiştirmeden önceki yılda (veya ilkbaharda), toprağı organik gübre (kompost veya gübre) ile beslemeye ve iyice gevşetmeye (kazma) değer. Bu, sarımsağın daha sonra büyüme sırasında ek gübrelemeye ihtiyaç duymasını önleyeceği için faydalı ve sağlıklı bir çözümdür.

Sebzeler için gübreler. Sebze bahçesindeki sebzeler nasıl gübrelenir>

Fil sarımsağı ne zaman ekilir?

En yaygın ve daha güvenilir yetiştirme yöntemi, fil sarımsağı sonbaharda - Eylül sonundan Kasım'a kadar - ekmektir, ancak onu ilkbaharda da (Mart ortasından itibaren) ekebilirsiniz. Karanfilleri, karanfil yüksekliğinin yaklaşık 2-3 katı derinliğe veya uçları ince bir toprak tabakasıyla kaplanacak şekilde toprağa ekiyoruz (ilkbaharda ekerken karanfilleri biraz daha sığ ekiyoruz). Daha fazla sayıda bitki dikeceksek (örneğin arka arkaya), karanfilleri toprağa uygun bir mesafeye, örneğin 10-20 cm aralıklarla yerleştirmek en iyisidir.

Sarımsağı ektikten sonra, elbette bol miktarda sulamalısınız ve gelişme ve büyüme sırasında, bitkinin etrafındaki toprak açıkça kuruduğunda orta derecede sulamalısınız (fazla nem çürümeye neden olacağından bitkileri fazla sulamayın).

Fil sarımsak - yetiştirme ve hasat

Sonbahar sarımsağı ekimi daha popüler, verimli ve daha yaygın kullanılmaktadır. Bu sayede, don başlangıcından önce, yer üstü kısmı zaten birkaç santimetre yüksekliğe ulaşır ve ilkbaharda bitki daha hızlı büyümeye başlar, bu da daha hızlı hasadı etkiler.

İlkbaharda, fil sarımsağı oldukça hızlı büyür ve - pırasa gibi - geniş yapraklar ve çiçek salkımları oluşturur; bu sürgünler, tüketim için sarımsak yetiştirilirken mümkün olduğu kadar çok enerjiyi yer altı kısmına, yani bina başlarına yönlendirmek için çıkarılması gerekir. .

Sonbaharda ekilen örneklerde, bitki örtüsü genellikle yazın (Temmuz) biter ve yapraklar sarardığında (daha sonra hasat edilen başaklar parçalanabilir) kazıp başları toplamak en iyisidir. Bitkileri kazdıktan sonra yer üstü kısım (yapraklar) kesilir ve baş kısımlar topraktan ve dış pullardan temizlenir, ardından kurutulur ve kuru, serin bir yerde saklanır (sarımsak birkaç ay saklanabilir).

Fil sarımsağının özellikleri ve kullanım alanları

Esas olarak, tadı daha hassas (tatlı) ve kokusu sıradan sarımsağa göre çok daha az yoğun olan fil sarımsağı dişleri kullanılır. Bu sayede fil sarımsağı daha çok salatalarda veya sandviçlerde ve ızgaralarda bir bileşen olarak kullanılır. Ayrıca iri diş fil sarımsaklarının soyulması kolaydır ve doğrudan tüketime de uygundur.

Yeşil fil sarımsağı yapraklarını (pırasaya benzer) salata, çorba vb. için de kullanabilirsiniz.

Hem yaprağında hem de karanfilinde vitaminler (A, C ve E) ile sağlığımız için faydalı birçok mineral ve madde bulunur.

Mutfak avantajlarına ve gıda özelliklerine ek olarak, fil sarımsağı dekoratif niteliklere de sahiptir - başarılı bir şekilde işlenebilir ve süs bitkisi olarak kullanılabilir (uzun sürgünlerde hoş tek, mor, küresel çiçek salkımları).

Süs sarımsağı - süs sarımsağının yetiştirilmesi, dikimi, türleri ve çeşitleri>

Kategori:

Bahçe