- Salvaj nereden ve neye benziyor?
- Bahçede selâmotu nasıl yetiştirilir?
- Ev yapımı lavaj maggi nasıl yapılır?
- Taze selâmotu yaprakları, tohumları ve kökleri nasıl kullanılır?
Lubczyk, Polonya mutfağında uzun süredir bilinen bir bitkidir. Bu çok yıllık bitkinin yaprakları karakteristik bir koku ve tada sahiptir, özellikle çorbalara ve soslara isteyerek eklenirler. Sonuçta, selâm aynı zamanda popüler baharatların - maggi ve vegeta - temel maddesidir. Bitki, bitkisel ilaçlarda da başarıyla kullanılmaktadır - özellikle kök. Lavanta ile neler yapabiliriz? İşte bazı öneriler.
İçindekiler
- Salvaj nereden ve neye benziyor?
- Bahçede selâmotu nasıl yetiştirilir?
- Ev yapımı lavaj maggi nasıl yapılır?
- Taze selâmotu yaprakları, tohumları ve kökleri nasıl kullanılır?
Salvaj nereden ve neye benziyor?
Ülkemizde bahçe lovage, öncelikle ekinlerde yetişir, bu bitkiye vahşi haliyle rastlamamız pek olası değildir. Güney Avrupa ve güneybatı Asya'ya özgü kereviz ailesinden bir bitkidir. Polonya'da selâmotu ekimi Orta Çağ'da Benedictine rahipleri tarafından başlatıldı, bu nedenle bitki yüzyıllardır mutfağımızda ve bitkisel ilaçlarımızda var.
Bu, güçlü kökler alan çok yıllık çok yıllık bir bitkidir. Yer altı köksapı 2 metreye kadar uzunluğa ulaşabilir. Bitki genç sürgünleri filizlendirir ve ilkbaharda bırakır. Bunlar uzun, 50 cm'ye kadar, masif, kılıflı tabanları olan taban yapraklarıdır. Yaprak bıçakları tırtıklı kenarlara sahiptir, üstte koyu yeşil ve parlak, altta açık yeşil ve donuktur. Bitki haziran ve temmuzdan ağustos ayına kadar çiçek açar. Bunlar küçük, 2-3 cm çapında, yeşilimsi sarı çiçekler olup, çapı 15 cm'ye kadar olan şemsiyelerde toplanmıştır.Öte yandan, selâm meyveleri, iki tohuma ayrılan kuru yarıklardır - achenes.
Bahçede selâmotu nasıl yetiştirilir?
Lubczyk güneşli pozisyonları sever ama aynı zamanda gölgeli yerlerde de başarılıdır. Toprağa gelince, hafif, geçirgen, yüksek mineral, humus ve kalsiyum içeriğine sahip olması en iyisidir. Ancak bu bitkiyi yetiştirmeye karar verirken, tınlı ve asitli, mineral bakımından fakir topraklardan kaçınmalısınız çünkü bu tür topraklarda selâmotu yetişmez. Yaz aylarında bitki düzenli olarak sulanmalıdır. Bununla birlikte, sonbaharda, sıcaklıklar sıfırın altına düşmeden önce, bitkiyi kompost veya saman gübresi ile örtmek iyidir. Bu, selâmı donmaya karşı koruyacaktır.
- Bahçe bakımı - gereksinimler, bahçede yetiştirme
Ev yapımı lavaj maggi nasıl yapılır?
Selamotu yapraklarından sevilen maggiyi kendimiz yapabiliriz. Hazırladığımız çeşniler kimyasal içerikler, koruyucular içermeyecek ve ayrıca konserve gerektirmez. Ev yapımı maggi nasıl yapılır?
Çok basit, sadece üç malzemeye ihtiyacımız var:
- büyük bir demet selâmotu yaprağı,
- iyotsuz kaya tuzu
- yağ, kolza olabilir.
Yapraklar doğranmalı ve ardından bir karıştırıcıda karıştırılmalı, karışıma tuz eklenmelidir. Ev yapımı maggi biraz fazla tuzlu bile olabilir, çünkü ayrı bir tadı olması gereken bir karışım olacaktır, ancak yemeklere sadece az miktarda eklenir. Son olarak biraz yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışımın kıvamı pestoya benzeyen katı olmalıdır.
Bu şekilde hazırlanan kütleyi küçük bir kavanoza koyun ve aynı zamanda hava kabarcığı kalmayacak şekilde çırpın. Son olarak, kütlenin yüzeyine yağ dökün. Yağ, çırpılmış magginin tüm yüzeyini kaplamalıdır. Kavanoz karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bir buzdolabı veya kiler olabilir. Kavanozun içeriğini her kullandığımızda, yağ tabakasını yenilememiz gerekir.Kış boyu başarıyla kullanılabilen bir baharattır.
- Bahçedeki şifalı otlar. Hangi bitkileri seçmeli ve nasıl yetiştirmeli?
- Evde bir bitki bahçesi nasıl kurulur ve yetiştirilir?
- Balkonda hangi bitkiler ekilir ve nasıl yetiştirilir?
Taze selâmotu yaprakları, tohumları ve kökleri nasıl kullanılır?
Yaz aylarında çorba veya soslara eklenebilen taze selâmotu yaprakları tüketime uygundur. Bitki, yemeklere maggi veya vegeta baharatlarının eklenmesinden sonra olduğu gibi bir koku ve tat verir. Yaprakları güneşli günlerde öğleden sonra toplamak en iyisidir, o zaman en uçucu yağları içereceklerdir.
Lovage tohumları mutfakta da kullanılabilir. Kışın kullanılabilirler ve tatları taze yapraklara benzer. Pişen ekmeğe lavaj tohumları da eklenir.
Lovage kökleri bitkisel ilaçlarda kullanılır.Zaten halk hekimliğinde kökten bir ekstrakt hazırlandı ve idrar söktürücü, antispazmodik ve hatta analjezik olarak kullanıldı. Kökündeki mineral açısından zengin esans yağı da hazımsızlığı tedavi etmeye çalışır.
Ayrıca halk hekimliğinde adından da anlaşılacağı gibi selâm afrodizyak olarak kabul edilir. Erkeklerde gücü artırmak için kök kaynatma kullanıldı. Kaynatmayı kendimiz hazırlamak istiyorsak, kök en iyi ekimin ikinci yılında sonbaharda hasat edilir. Sonra toprak kısmı çıkarır ve kökü kuruturuz. Bitkinin hazırlanan kısmından içmek için infüzyon yapıyoruz. Ayrıca bir selâm tentürü hazırlamayı da deneyebilirsiniz. Burada taban hem kök hem de tohumlar ve hatta kurutulmuş yapraklar olabilir.
- Łoboda bahçesi - unutulmuş bir sebze Polonya tabaklarına geri dönüyor
- Jiaogulan - uzun ömürlü bitki. Jiaogulan nasıl yetiştirilir?
- Hardal (Brassica juncea) - evde ve balkonda yetiştirme